APERITIVO DE BIENVENIDA
SOPITA según temporada
FOCACCIA de romero, aceite de oliva virgen y flor de sal
ACEITUNAS aliñadas
TOMATE natural con cebolla tierna
FUET de Vic
PRIMER PLATO
BANDEJA DE ENTRANTES:
SOPITA fría de almendra y granizado melón con un toque de menta
ENSALADITA DE VERANO: tomate, anchoa, encurtidos, pan y salmorejo aterciopelada
BRANDADA de bacalao con pimientos del piquillo y tomate confitado
POLLO escabechado y desmenuzado, su pil-pil y un toque picante
SEGUNDO PLATO A ESCOGER
CABALLA CURADA a la llama, crema de almendras, cerezas y vinagreta de tomate
CANELON de pollo asado con bechamel de Jabugo y setas de temporada
LOS ÑOQUIS melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar Imperial – suplemento 8 €
TERCER PLATO A ESCOGER
PESCADO DEL DÍA a la brasa con su jugo, ajo y guindilla, patatas, cebollitas, pimientos y piparras
ESPALDA de cordero asada sin hueso con parmentier de patata y queso con verduras de temporada
LOMO DE LUBINA a la sal, verduritas ecológicas y crema de hierbas – suplemento 8 €
POSTRES A ESCOGER
“GIN TONIC” de Bombay Saphire, crema de haba Tonka y frambuesas
FLAN cremoso de queso fresco, caramelo de naranja, flores y cítricos
PETIT SOUFFLÉ ligero con aroma de Grand Marnier, reducción de naranja y helado de vainilla
59 € I.V.A incluido
CON VINOS
INSPIRADOR rosado, D.O. Empordà
o
NOMÉS blanco o tinto, D.O. Empordà
Agua mineral
Petit Fours
