APERITIVO DE BIENVENIDA
SOPITA según temporada
FOCACCIA de romero, aceite de oliva virgen y flor de sal
ACEITUNAS GORDAL, anchoa y piparra
TOMATE natural con cebolla tierna
FUET de Vic
PRIMER PLATO
BANDEJA DE ENTRANTES DE TEMPORADA:
SOPITA de guisantes con espuma de menta
TERRINA de pato y foie gras, orejones, higos, huevo de codorniz y ensalada de encurtidos
ALCACHOFA asada, queso Reixagó, yema de huevo, Jabugo y tirabeques
XATÓ, bacalao desmenuzado, romesco, aceitunas Kalamata y anchoas
SEGUNDO PLATO A ESCOGER
HUEVO ECOLÓGICO poché, parmentier de patata, setas de temporada y miga de pan
MENESTRA de verduras ecológicas y jugo de guisantes
PEQUEÑO ARROZ seco, tartar de cigala, jugo del coral y carpaccio de pies de cerdo – suplemento 8 €
TERCER PLATO A ESCOGER
TRONCO DE RAPE a la vasca, patatas, cebolla tierna y pimientos del piquillo
ESPALDA de cabrito asada sin hueso con dados de patata, verduras salteadas y romesco
CHATEAUBRIAND de ternera de Girona a la brasa con salsa bearnesa – suplemento 8 €
POSTRES A ESCOGER
PETIT COULANT de chocolate caliente, sorbete de pera, pera caramelizada y jengibre
MANDARINA y almendra, sorbete y granizado, caqui, bizcocho y “menjar blanc”
MILHOJAS de mantequilla de almendras con helado de vainilla
59 € I.V.A incluido
CON VINOS
INSPIRADOR blanco, rosado o tinto – D.O. Empordà
Agua mineral
Petit Fours
