APERITIU DE BENVINGUDA
SOPETA segons temporada
FOCACCIA de romaní, oli d’oliva verge i flor de sal
OLIVES GORDAL, anxova i piparra
TOMÀQUET natural amb ceba tendra
FUET de Vic
PRIMER PLAT A ESCOLLIR
“SALMOREJO” de tomàquet, cherrys, pernil ibèric de gla, ou i crostons de pa
BONÍTOL a la flama, vinagreta de verdures picant, romesco i anxoves
“SALPICÓN” de llagostí de Sant Carles de la Ràpita amb vinagreta del seu coral – suplement 8 €
SEGON PLAT A ESCOLLIR
ARRÒS CREMÓS de pesto amb verdures ecològiques saltades
ESPÀRRECS BLANCS a la brasa, cansalada ibèrica, rovell d’ou i tirabecs
MAR I MUNTANYA de gamba de Palamós i mandonguilles de pollastre, pinyons i orellanes – suplement 8 €
TERCER PLAT A ESCOLLIR
LLOM DE LLUÇ de palangre, patata, tàrtar de pebrot del piquillo, “salsa verda” i piparres fresques
ESPATLLA de cabrit desossada i glacejada amb verduretes ecològiques
SUQUET de turbot esmicolat amb allioli – suplement 8 €
POSTRES A ESCOLLIR
FLAM cremós de formatge fresc, caramel de taronja, herbes, flors i cítrics
MILFULLS, cremós de xocolata, plàtan especiat i gelat de vainilla
MADUIXES i maduixetes del bosc, ruibarbre, crema de llimona i aigua de roses
59 € I.V.A inclòs
AMB VINS
INSPIRADOR blanc, rosat o negre – D.O. Empordà
Aigua mineral
Petit Fours
