APERITIU DE BENVINGUDA
SOPETA segons temporada
FOCACCIA de romaní, oli d’oliva verge extra i flor de sal
OLIVES amanides
TOMÀQUET natural amb ceba tendra
FUET de Vic
PRIMER PLAT
FUSTA D’ENTRANTS:
SOPETA freda d’ametlla i granissat de meló amb un toc de menta
AMANIDETA D’ESTIU: tomàquet, anxova, encurtits, pa i salmorejo vellutat
BRANDADA de bacallà amb pebrots del piquillo i tomàquet confitat
POLLASTRE escabetxat i esmicolat, el seu pil-pil i un toc picant
SEGON PLAT A ESCOLLIR
VERAT CURAT a la flama, crema d’ametlles, cireres i vinagreta de tomàquet
CANELONS de pollastre rostit amb beixamel de Jabugo i bolets de temporada
ELS NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i caviar Imperial – suplement 8 €
TERCER PLAT A ESCOLLIR
PEIX DEL DIA a la brasa amb el seu suc, all i bitxo, patates, cebetes, pebrot i piparres
ESPATLLA de xai desossada i rostida amb parmentier de patata i formatge amb verduretes de temporada
LLOM DE LLOBARRO a la sal, verduretes ecològiques i crema d’herbes – suplement 8 €
POSTRES A ESCOLLIR
“GIN TÒNIC” de Bombay Saphire, crema de fava Tonka i gerds
FLAM cremós de formatge fresc, caramel de taronja, flors i cítrics
PETIT SOUFFLÉ lleuger amb aroma de Grand Marnier, reducció de taronja i gelat de vainilla
59 € I.V.A inclòs
AMB VINS
INSPIRADOR rosat, D.O. Empordà
o
NOMÉS blanc o negre, D.O. Empordà
Aigua mineral
Petit Fours
