APERITIU DE BENVINGUDA
SOPETA segons temporada
FOCACCIA de romaní, oli d’oliva verge i flor de sal
OLIVES GORDAL, anxova i piparra
TOMÀQUET natural amb ceba tendra
FUET de Vic
PRIMER PLAT
FUSTA D’ENTRANTS DE TEMPORADA:
SOPETA de pèsols amb escuma de menta
TERRINA d’ànec i foie gras, orellanes, figues, ou de guatlla i amanida d’envinagrats
CARXOFA rostida, formatge Reixagó, rovell d’ou, Jabugo i tirabecs
XATÓ, bacallà esmicolat, romesco, olives Kalamata i anxoves
SEGON PLAT A ESCOLLIR
OU ECOLÒGIC potxé, parmentier de patata, bolets de temporada i molla de pa
MINESTRA de verdures ecològiques i suc de pèsols
PETIT ARRÒS sec, tàrtar d’escamarlà, suc del coral i carpaccio de peus de porc – suplement 8 €
TERCER PLAT A ESCOLLIR
TRONC DE RAP a la basca, patates, ceba tendra i pebrots del piquillo
ESPATLLA de cabrit rostida sense os amb daus de patata, verdures saltejades i romesco
CHATEAUBRIAND de vedella de Girona a la brasa amb salsa bearnesa – suplement 8 €
POSTRES A ESCOLLIR
PETIT COULANT de xocolata calenta, sorbet de pera, pera caramel·litzada i gingebre
MANDARINA i ametlla, sorbet i granissat, caqui, pa de pessic i “menjar blanc”
MILFULLS de mantega d’ametlles amb gelat de vainilla
59 € I.V.A inclòs
AMB VINS
INSPIRADOR blanc, rosat o negre – D.O. Empordà
Aigua mineral
Petit Fours
