APERITIU DE BENVINGUDA
SOPETA segons temporada
FOCACCIA de romaní, oli d’oliva verge i flor de sal
OLIVES GORDAL, anxova i piparra
TOMÀQUET natural amb ceba tendra
FUET de Vic
PRIMER PLAT A ESCOLLIR
GASPATXO de remolatxa, verdures ecològiques, “crème fraîche” i crostons de pa
COCA de tàrtar de filet de vedella tallat amb ganivet amb mostassa
TONYINA VERMELLA, escabetx, anxova, tomàquet confitat, pebrot i un tàrtar picant – suplement 8 €
SEGON PLAT A ESCOLLIR
SOPETA TÈBIA de ceba, formatge Reixagó, rovell d’ou, rossinyols i tòfona Aestivum
ARRÒS CREMÓS de pesto amb verdures ecològiques i brots saltats
MAR I MUNTANYA, peu de porc cruixent, tàrtar d’escamarlà, romesco i suc picant – suplement 8 €
TERCER PLAT A ESCOLLIR
LLUÇ DE PALANGRE amb “salsa verda”, pebrots del piquillo i patata escalivada
MAGRET D’ÀNEC, reducció de ratafia, pastanaga i amanida de peres amb fruits secs
COLOMÍ de Bresse rostit, el pit a la brasa, les cuixes glacejades i el seu paté – suplement 8 €
POSTRES A ESCOLLIR
POMA VERDA de Girona, sorbet pur, suc, gelat de fulla de llimoner i un tall de croissant i poma al forn
FLAM cremós de formatge fresc, caramel de taronja, herbes, flors i cítrics
PETIT COULANT de xocolata calenta, sorbet de pera, pera caramel·litzada i gingebre
59 € I.V.A inclòs
AMB VINS
INSPIRADOR blanc, rosat o negre – D.O. Empordà
Aigua mineral
Petit Fours
