La carta

COCA de pa torrada amb tomàquet 4,75 € / 7,90 €

ANXOVES de l’Escala salades amb pebre i oli d’oliva verge extra – 4 peces 19,80 €

PERNIL IBÈRIC de gla pur D.O. Jabugo – tallat a màquina 17,90 € / 29,80 €

TORRADETA de tàrtar de filet de vedella, moll d’os i tòfona negra – 1 unitat 15,50 €

BUNYOLS de bacallà – 4 peces 16,00 €

CROQUETES de rostit fetes a casa – 4 peces 16,00 €

PATATES TINARS cruixents amb carn de perol artesanal – 15 minuts 11,90 € / 19,80 €

VERDURETES ECOLÒGIQUES amanides amb formatge Reixagó, fulles i vinagreta de remolatxa 23,80 €

ESCAMARLANS DE PALAMÓS ”xafats” amb bolets confitats, pinyons i ceba trufada 35,50 €

CRUSTACIS I MOL·LUSCS cuits al natural. Navalla, escopinyes, ostra, caviar, llobregant, escamarlà… 39,50 €

AMANIDA DE CANSALADA tallada fina amb tòfona negra, pa torrat i vinagreta de fruits secs 26,50 €

TERRINA d’ànec i foie gras, orellanes, figues, ou de guatlla i amanida d’envinagrats 24,50 €

AMANIDA de pèsols, faves, carxofes, tirabecs, menta i puré trufat 24,50 €

ELS NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i caviar Imperial – 10 gr 39,80 €

PETITS PÈSOLS DEL MARESME ofegats amb tripa de bacallà, botifarra i tòfona negra Melanosporum 28,50 €

OU FERRAT TRUFAT, cansalada rostida, patata “xafada” a la forquilla i tòfona negra Melanosporum 28,50 €

PETITES CARXOFES, ”salsa verda” i cloïsses del Carril amb el seu arròs cremós 28,50 €

PETIT ARRÒS sec, tàrtar d’escamarlà, suc del coral i carpaccio de peus de porc 35,50 €

CANELONS de rostit amb el seu suc, gratinats i ben trufats 28,50 €

OSTRA DE MARENNES nº 2 al natural – 1 peça 5,50 €

CLOÏSSES DEL CARRIL vives o a la planxa – 200 gr p.s.m.

GAMBA VERMELLA DE PALAMÓS no disponible fins al març a causa de la veda biològica

LLOM DE TURBOT a la brasa, pil pil, calçots i al vapor amb carxofes i pèsols p.s.m.

PEIX DEL DIA a la brasa amb el seu suc, all i bitxo, patates, cebetes, pebrots i “piparres” p.s.m.

a la planxa amb verduretes, brots, talls ecològics i romesco p.s.m.

al forn cuit de forma tradicional amb patates, ceba i tomàquet p.s.m.

PEÇA DE PEIX de llotja que varia segons mercat i temporada – mínim 2 persones p.s.m.

Rom
Rascassa
Besuc de la piga
Cap de turbot

STEAK TARTAR de filet de vedella tallat al ganivet amb patates i ou ferrat 29,80 €

EL NOSTRE FILET Wellington amb foie gras, cansalada i glaça de vedella 36,80 €

ESPATLLA de cabrit rostida amb os, bolets, nyàmeres, cebetes, poma, alls i romaní 39,80 €

COLOMÍ de Bresse rostit, el pit a la brasa, les cuixes glacejades i el seu paté 36,50 €

CHATEAUBRIAND de vedella de Girona a la brasa amb salsa bearnesa – 550 gr. mínim 2 persones 39,20 € p/p

COSTELLÓ de vaca vella súper extra a la llenya – 1,6 kg mínim 2 persones – 40 minuts 45,80 € p/p

I.V.A. inclòs

Carta de Postres