COSETES PER PICAR
COCA de pa torrada amb tomàquet 4,75 / 7,90
PERNIL IBÈRIC de gla pur D.O. Jabugo – tallat a màquina 33,50
ANXOVES 00 salades i amanides amb oli d’oliva verge extra i pebre negre – 1 peça 5,50
GILDA CATALANA, bacallà, anxova, piparra, olives, verat, romesco i pa amb tomàquet 12,30
PALAIA FREGIDA ben cruixent, amanida de peix de roca, mol·luscs i salsa rouille – 1 peça 8,30
COCA DE MOLL D’OS, caviar, tàrtar de filet de vedella i anguila fumada 24,50
BUNYOLS de bacallà a la catalana – 1 peça 4,50
CROQUETES de rostit fetes a casa – 1 peça 4,50
TORRADETA DE COLOMÍ de Bresse a la brasa, pa de croissant, paté dels fetges i el seu suc 16,70
PATATES TINARS cruixents amb carn de perol artesanal – 15 minuts 11,90 / 19,80
ENTRANTS FREDS I CALENTS
VERDURETES DE PRIMAVERA amanides, fruites de temporada, encurtits, herbes, flors i vinagreta de gerds 29,80
ESCAMARLÀ DE PALAMÓS cuit amb aigua de mar, verduretes i vinagreta del seu coral 39,80
ALETES DE POLLASTRE escabetxades, tàrtar de gamba de Palamós i romesco d’ou 37,80
FILET CRU LAMINAT de vaca vella, romesco de tomàquet sec, formatge, patata i mostassa 31,00
AMANIDA CATALANA, bull de llengua, cap de vedella, vinagreta, ou, encurtits i anxova 29,80
ESPÀRREC BLANC de Navarra, beixamel de Jabugo, ametlla i ou escalfat 29,80
ELS NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i caviar Imperial – 10 gr 43,50
ESPARDENYES, cansalada, crema d’ibèric i mongetes de Santa Pau 46,80
FIDEUS “A LA CASSOLA”, sofregit fresc, gamba de Palamós, bitxo, picada i rogers de roca 33,60
LLETONS DE VEDELLA, crema de romaní, bolets glacejats i pasta a la crema 35,40
PETIT ARRÒS SEC, tàrtar d’escamarlà, suc del coral i carpaccio de peus de porc 36,70
ARRÒS SEC de producte de temporada (espardenyes, llagosta, gamba,…) p.s.m.
MARISC
OSTRA DE MARENNES nº 2 al natural – 1 peça 5,70
CLOÏSSES DEL CARRIL vives o a la planxa – 200 gr p.s.m.
GAMBA DE PALAMÓS acabada d’arribar cada tarda de la llotja
a la planxa – 200 gr p.s.m.
a la brasa – 200 gr p.s.m.
escaldada amb aigua de mar – 200 gr p.s.m.
PEIX
LLOM DE TURBOT a la brasa, pil pil, carxofes, brots tendres i piparres p.s.m.
PEIX DEL DIA a la brasa amb el seu suc, all i bitxo, patates, cebetes, pebrots i piparres p.s.m.
a la planxa amb ravioli de verduretes d’hivern p.s.m.
al forn cuit de forma tradicional amb patates, ceba i tomàquet p.s.m.
PEÇA DE PEIX de llotja que varia segons mercat i temporada – mínim 2 persones p.s.m.
Rascassa
Besuc de la piga
Llenguado
Rom
CARN
STEAK TARTAR de filet de vedella tallat al ganivet amb patates i ou ferrat 35,50
EL NOSTRE FILET Wellington amb foie gras, cansalada i glaça de vedella 42,50
ESPATLLA de xai de llet rostida amb os, herbes, patates i verduretes 44,80
COLOMÍ de Bresse rostit, el pit a la brasa, les cuixes glacejades i el seu paté 43,50
CHATEAUBRIAND de vedella de Girona a la brasa amb salsa bearnesa – 550 gr. mínim 2 persones 44,50 p/p
COSTELLÓ de vaca vella súper extra a la llenya – mínim 2 persones – 40 minuts 95,00 p/kg
MAR I MUNTANYA, pularda de Bresse rostida amb llobregant blau i la seva picada 45,50
I.V.A. inclòs
