COSETES PER PICAR
COCA de pa torrada amb tomàquet 7,90
PERNIL IBÈRIC de gla pur D.O. Jabugo – tallat a màquina 33,50
ANXOVES 00 salades i amanides amb oli d’oliva verge extra i pebre negre – 1 peça 5,80
GILDA CATALANA bacallà, anxova, piparra, olives, verat, romesco i pa amb tomàquet 13,50
AMANIDA DE TOMÀQUETS ecològics, herbes aromàtiques, mostassa i mel – mínim 2 persones 23,00 p/p
PEIXET FREGIT palaia ben cruixent, amanida de peix de roca i mol·luscs – 1 peça 9,20
BUNYOLS de bacallà a la catalana – 1 peça 4,80
CROQUETES de rostit fetes a casa – 1 peça 4,80
COCA DE MOLL D’OS caviar, tàrtar de filet de vedella i anguila fumada 26,50
PATATES TINARS cruixents amb carn de perol artesanal – 15 minuts 21,80
ENTRANTS FREDS I CALENTS
VERDURETES ECOLÒGIQUES amanides, fruites de temporada, herbes, flors i vinagreta de gerds 31,50
AMANIDA D’ESTIU tonyina vermella, tomàquet, anxova, encurtits, pa i salmorejo vellutat 33,80
ESCAMARLÀ DE PALAMÓS cuit amb aigua de mar, verduretes i vinagreta del seu coral 42,80
ALETES DE POLLASTRE escabetxades, tàrtar de gamba de Palamós i romesco d’ou 39,90
FILET CRU LAMINAT de vaca vella, romesco de tomàquet sec, formatge, patata i mostassa 33,50
FLOR I CARBASSÓ samfaina picant, formatge, tomàquet fumat i blat de moro 32,50
ELS NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i caviar Imperial – 10 gr 46,80
ESPARDENYES cansalada, crema d’ibèric i mongetes del ganxet 49,50
FIDEUS “A LA CASSOLA” sofregit fresc, gamba de Palamós, bitxo, picada i rogers de roca 36,80
LLETONS DE VEDELLA crema de romaní, bolets glacejats i pasta a la crema 38,70
PETIT ARRÒS SEC tàrtar d’escamarlà, suc del coral i carpaccio de peus de porc 41,00
ARRÒS SEC de producte de temporada (espardenyes, llagosta, gamba,…) p.s.m.
MARISC
OSTRA DE MARENNES nº 2 al natural – 1 peça 6,50
CLOÏSSES DEL CARRIL vives o a la planxa – 200 gr 44,50
GAMBA DE PALAMÓS acabada d’arribar cada tarda de la llotja
a la planxa – 200 gr 59,50
a la brasa – 200 gr p.s.m.
escaldada amb aigua de mar – 200 gr p.s.m.
PEIX
LLOM DE LLOBARRO a la sal, verduretes ecològiques i crema d’herbes p.s.m.
LLOM DE DÉNTOL al vapor, sípia, ceba caramel·litzada, suc de picada i allioli de patata p.s.m.
LLOM DE TURBOT a la brasa amb el seu suc, all i bitxo, patates, cebetes, pebrots i piparres p.s.m.
PEIX DEL DIA a la planxa amb ravioli de verduretes d’hivern p.s.m.
al forn cuit de forma tradicional amb patates, ceba i tomàquet p.s.m.
PEÇA DE PEIX de llotja que varia segons mercat i temporada – mínim 2 persones p.s.m.
Rascassa
Besuc de la piga
Rom
Déntol
CARN
STEAK TARTAR de filet de vedella tallat al ganivet amb patates i ou ferrat 39,50
EL NOSTRE FILET Wellington amb foie gras, cansalada i glaça de vedella 47,50
COLOMÍ de Bresse rostit, el pit a la brasa, les cuixes glacejades i el seu paté 48,50
ESPATLLA de xai de llet rostida amb os, herbes, patates i verduretes 47,80
TALL DE GARRÍ cruixent, cabdell d’enciam amanit amb encurtits i crema fresca d’herbes 41,50
CHATEAUBRIAND de vedella de Girona a la brasa amb salsa bearnesa – 550 gr, mínim 2 persones 46,80 p/p
COSTELLÓ de vaca vella súper extra a la llenya – mínim 2 persones, 40 minuts 95,00 p/kg
MAR I MUNTANYA pularda de Bresse rostida amb llobregant blau i la seva picada 48,50
I.V.A. inclòs
