HIVERN
1 – PETITS PLATETS DE PLENA TEMPORADA
AMANIDA de pèsols, faves, carxofes, tirabecs i menta
ESCAMARLÀ de Palamós “xafat” amb bolets confitats
COCA de cansalada amb tòfona negra
MONIATO escalivat, formatge Reixagó i castanya
Una mini PATATA Tinars
TERMES 2022
D.O. Toro
12,5º 100% Malvasía
2 – EL LLOBREGANT BLAU
SOPETA tèbia de llobregant esmicolat, coriandre i ou potxé
LLOBREGANT a la romana un toc picant
o
PETITS PÈSOLS del Maresme ofegats amb tripa de bacallà, botifarra i tòfona negra Melanosporum (suplement 8€)
PARDEVALLES 2023
D.O. León
13º 100% Albarín
3 – UN CLÀSSIC DE CASA
NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i tòfona negra Melanosporum
o
TÒFONA NEGRA cuita dins d’una pasta de full (peces per 2 persones) – Suplement 12€ p/p
CORRALS 2021
Vi de Vila Conca de Barberà
11,6º 100% Trepat
4 – EL PEIX DE LLOTJA
PEIX del dia segons mercat a la brasa, pil pil, carxofes, calçots i pèsols
NVDE SBL 2019
Vi de Vila Penedès
14º Sauvignon Blanc
5 – UNA CARN DE CAÇA SUAU
FARCELLET de col farcit de pintada rostida, foie gras i tòfona negra Melanosporum
THE RAPA 2022
Vi de Vila Empordà
13º 100% Garnatxa, Carinyena
6 – COMENCEM AMB UNA FRUITA FRESCA DE TEMPORADA
SORBET de mandarina i ametlla, caqui, pa de pessic i “menjar blanc”
LATE HARVEST 2022
Hongria
11º Furmint, Hárslevelu, Zéta, SárgamusKotály
7 – ACABEM AMB UN CLÀSSIC
CHIBOUST de xocolata, espècies, suc de magrana i granissat
ALVEAR PX 1927
D.O. Montilla-Moriles
16º 100% Pedro Ximénez
