PRIMAVERA
1 – PETITS PLATETS DE PLENA TEMPORADA
ESCAMARLÀ de Palamós cuit amb aigua de mar
ALETES DE POLLASTRE escabetxade i tàrtar de gamba
FILET CRU LAMINAT de vaca vella i romesco de tomàquet sec
AMANIDA catalana, bull, encurtits i anxova
Mini PATATA TINARS, pebrot del piquillo i rovell d’ou
FILL D’UNA SIRENA 2024 – Vi de Vila Empordà
14º Lladoner blanc, Lladoner roig, Macabeu
SANCERRE 2023 – Henri Bourgeois
Vallée du Loire – 13,5º 100% Sancerre
2 – LA MAR DE LA COSTA BRAVA
GAMBA de Palamós, corall, ametlla i carbassons a la brasa
o
ESPARDENYES amb cansalada, crema d’ibèric i mongetes de Santa Pau (suplement 12 €)
RASPA 2023
D.O. Màlaga – 13º Doradilla, Moscatell
ATHENAÏS DE BÉRU 2023
Bourgogne – 12,5º 100% Chardonay
3 – CLÀSSICS
LLETONS de vedella, crema de romaní i múrgoles glacejades
o
ELS NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i caviar Imperial (suplement 12 €)
NOVETAT TOTAL 2024
Vi de Vila Mallorca – 12,5º Callet, Montenegro
A MAN 2023
D.O. Ribeiro – 11,5º 100% Mencia
4 – PEIX DE LLOTJA
PEIX DEL DIA segons mercat
MANDOLA’S 2023
Hongria – 13,5º 100% Furmint
CISTELLER XAREL·LO 2023
D.O. Penedès – 12,5 Xarel·lo
5 – MAR I MUNTANYA
PIT DE PULARDA de Bresse rostida amb llobregant blau i la seva picada
MON COEUR 2022
Vallée du Rhône – 14,5º Syrah, Garnatxa
MILSETENTAYSEIS 2022
D.O. Ribera Duero
14,5º Tempranillo, Albillo
6 – COMENCEM AMB UNA FRUITA FRESCA DE TEMPORADA
MADUIXA I RUIBARBRE, compota, mousse de pebre rosa, amanida de fruita i gelat de recuit
LA SENDA DE LA HIGUERA
Vi de Vila Castella i Lleó – 9º 100% Malvasia
UNTERLIND TRITTENHEIMER 2024
Alemanya – 7,5º Riesling
7 – ACABEM AMB UN CLÀSSIC
PETIT SOUFFLÉ lleuger amb aroma de Grand Marnier, crema de vainilla i reducció de taronja
PARATO Verema Tardana
D.O. Penedès – 12,5º 100% Xarel·lo
LATE HARVEST
Hongria – 11,5º Furmint, Hárslevelu,
Zéta, Sárga muskotály
