Menú degustació

Disponible de dilluns a dijous migdia i nit i divendres al migdia, excepte juliol i agost, places limitades amb reserva prèvia

Horari: migdia de 13:00 h a 14:45 h i nit de 20:00 h a 21:45 h

PRIMAVERA

1 – PETITS PLATETS DE PLENA TEMPORADA

ESPÀRREC blanc i ametlla

AMANIDA de pèsols, faves, carxofes, tirabecs i mostassa

ESCAMARLÀ de Palamós “xafat” amb ceba trufada

TORRADETA de tàrtar de filet de vedella, anguila i moll d’os

Una mini PATATA Tinars

LA RASPA 2023
D.O. Sierras de Málaga

13º Moscatel de Alejandría, Doradilla

 

2 – EL LLOBREGANT BLAU

SOPETA tèbia de llobregant esmicolat, coriandre i ou potxé

LLOBREGANT a la romana un toc picant

JONTY’S DUCKS PEKIN WHITE 2021
Sud Àfrica

13,5º 100% Chenin

 

3 – VERDURA DE TEMPORADA

ESPÀRRECS blancs i pèsols a la brasa, cansalada ibèrica i rovell d’ou

SARAU 2023
Vi de Vila Empordà

13º Garnatxa roja, Macabeu

 

4 – EL PEIX DE LLOTJA

PEIX del dia segons mercat a la brasa, pil pil, calçots i piparres

MIRANDA 2024
D.O. Penedès

12º 100% Chardonnay

 

5 – UNA CARN DE CAÇA SUAU

COLOMÍ de Bresse rostit, el pit a la brasa, les cuixes glacejades i el seu paté

EL TIEMPO QUE NOS UNE
D.O. Jumilla

14º 100% Monastrell

 

6 – COMENCEM AMB UNA FRUITA FRESCA DE TEMPORADA

POMA VERDA de Girona, sorbet pur, suc, gelat de fulla de llimoner i un tall de croissant i poma al forn

PARATÓ 2019 BIO
D.O. Penedès

100% Xarel·lo de Verema Tardana

 

7 – ACABEM AMB UN CLÀSSIC

SOUFFLÉ lleuger amb aroma de Grand Marnier, fruita de la passió i gelat de vainilla

LA SENDA DE LA HIGUERA 2021
Vi de la Terra Castilla y León

9º 100% Malvasía

115,00 € I.V.A. inclòs – Taula complerta

Amb maridatge +38,00 € p/p  I.V.A. inclòs