PRIMAVERA
1 – PETITS PLATETS DE PLENA TEMPORADA
ESPÀRREC blanc i ametlla
AMANIDA de pèsols, faves, carxofes, tirabecs i mostassa
ESCAMARLÀ de Palamós “xafat” amb ceba trufada
TORRADETA de tàrtar de filet de vedella, anguila i moll d’os
Una mini PATATA Tinars
LA RASPA 2023
D.O. Sierras de Málaga
13º Moscatel de Alejandría, Doradilla
2 – EL LLOBREGANT BLAU
SOPETA tèbia de llobregant esmicolat, coriandre i ou potxé
LLOBREGANT a la romana un toc picant
JONTY’S DUCKS PEKIN WHITE 2021
Sud Àfrica
13,5º 100% Chenin
3 – VERDURA DE TEMPORADA
ESPÀRRECS blancs i pèsols a la brasa, cansalada ibèrica i rovell d’ou
SARAU 2023
Vi de Vila Empordà
13º Garnatxa roja, Macabeu
4 – EL PEIX DE LLOTJA
PEIX del dia segons mercat a la brasa, pil pil, calçots i piparres
MIRANDA 2024
D.O. Penedès
12º 100% Chardonnay
5 – UNA CARN DE CAÇA SUAU
COLOMÍ de Bresse rostit, el pit a la brasa, les cuixes glacejades i el seu paté
EL TIEMPO QUE NOS UNE
D.O. Jumilla
14º 100% Monastrell
6 – COMENCEM AMB UNA FRUITA FRESCA DE TEMPORADA
POMA VERDA de Girona, sorbet pur, suc, gelat de fulla de llimoner i un tall de croissant i poma al forn
PARATÓ 2019 BIO
D.O. Penedès
100% Xarel·lo de Verema Tardana
7 – ACABEM AMB UN CLÀSSIC
SOUFFLÉ lleuger amb aroma de Grand Marnier, fruita de la passió i gelat de vainilla
LA SENDA DE LA HIGUERA 2021
Vi de la Terra Castilla y León
9º 100% Malvasía
