COSITAS PARA PICAR
COCA de pan tostado con tomate 4,75 / 7,90
ANCHOAS 00 saladas y aliñadas con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra – 1 pieza 5,50
JAMÓN IBÉRICO de bellota puro D.O. Jabugo – cortado a máquina 33,50
AJO BLANCO granizado de tomate y orégano (el Bulli 1992) 9,80
GILDA CATALANA, bacalao, anchoa, romesco, aceituna, piparra y pan con tomate – 1 unidad 10,50 BUÑUELOS de bacalao a la Catalana – 1 pieza 4,50
CROQUETAS de “rostit” hechas en casa – 1 pieza 4,50
PATATAS TINARS crujientes con carne de perol artesanal – 15 minutos 11,90 / 19,80
ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES
VERDURITAS Y FRUTAS de temporada aliñadas con pesto, hierbas y vinagreta de mostaza y miel 28,60
GAMBA Y CIGALA en carpaccio, tartar de sepia y moluscos, caviar y salsa gribiche 39,80
BOGAVANTE AZUL aliñado al natural, salpicón de verduritas y vinagreta del coral 38,50
ATÚN ROJO, escabeche, anchoa, tomate confitado, pimiento y un tartar picante 34,60
FOIE GRAS MI-CUIT ensalada de higos, frutos secos, manzana, aceitunas negras y hierbas frescas 31,90
VERDURAS ECOLÓGICAS a la brasa, flor de calabacín rellena, queso, tomate ahumado y un toque picante 28,60
CIGALAS DE PALAMÓS, jugo del coral, crema de almendra, pequeños calabacines y quinoa crujiente 38,70
LOS ÑOQUIS melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar Imperial – 10 gr 43,50
MAR Y MONTAÑA, pie de cerdo crujiente, tartar de cigala, romesco y jugo picante 36,60
PEQUEÑO ARROZ caldoso “del senyoret”, sepia, almejas, gamba, bogavante y pescado desmenuzado 37,50
ARROZ SECO de “espardenyes” 39,90
MARISCO
OSTRA DE MARENNES nº 2 al natural – 1 pieza 5,70
ALMEJAS DEL CARRIL vivas o a la plancha – 200 gr p.s.m.
GAMBA DE PALAMÓS acabada de llegar cada tarde de la lonja
a la plancha – 200 gr p.s.m.
a la brasa – 200 gr p.s.m.
escaldada con agua de mar – 200 gr p.s.m.
PESCADO
LOMO DE RODABALLO a la brasa, pil pil, puerros asados, brotes tiernos y piparras p.s.m.
PESCADO DEL DÍA a la brasa con su jugo, ajo y guindilla, patatas, cebollitas, pimientos y piparras p.s.m.
a la plancha con ravioli de queso fresco, tomate confitado, aceitunas y verduritas p.s.m.
al horno cocinado de forma tradicional con patatas, cebolla y tomate p.s.m.
PIEZA DE PESCADO de lonja que varía según mercado y temporada – mínimo 2 personas p.s.m.
Escórpora
Besugo de la “piga”
Mero
Rom
CARNE
STEAK TARTAR de filete de ternera cortado al cuchillo con patatas y huevo frito 34,50
NUESTRO FILETE Wellington con foie gras, panceta y jugo de ternera 41,50
ESPALDA de cordero lechal asada con hueso, hierbas, verduritas, patata y queso Idiazabal 43,80
PICHÓN de Bresse asado, la pechuga a la brasa, los muslos glaseados y su paté 39,80
CHATEAUBRIAND de ternera de Girona a la brasa con salsa bearnesa – 550 gr. mínimo 2 personas 43,50 p/p
CHULETÓN de vaca vieja súper extra a la leña – 1,6 kg mínimo 2 personas – 40 minutos 45,80 p/p
I.V.A. incluido
