Horario: mediodía de 13:00 a 14:45 h y noche de 20:00 a 21:45 h
Por encargo - reservas limitadas
Menú degustación
tomate natural con toques de gazpacho, tomate granizado con almendra y albahaca
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cigalas de Palamós, amaranto, piñones y jugo fresco de cigala
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la nueva trencadissa: patata, yema de huevo, Jabugo, trufa Aestivum y espárragos verdes
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ñoquis melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar Beluga - 5 gr suplemento 10 €
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ventresca de atún a la llama y a la brasa, tomate, aceitunas, hierbas, anchoas, un toque picante
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“ris de veau” con mantequilla noisette, patata confitada, hierbas, encurtidos y mostaza
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espalda de cabrito asada y glaseada, espinacas, frutos secos, tomate, albaricoque y requesón
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sorbete de melocotón chino, sopa cítrica de flores, te verde, granizado de albahaca y hierba luisa
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taco de hojaldre caramelizado con chocolate caliente y compota de albaricoque 10 minutos
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78,00 € I.V.A. incluido
con maridaje…
El Níspero 2017 – D.O. La Palma
13º 100% Albillo
Neudorf Rosie's Block 2016 - Nova Zelanda
13,5º 100% Chardonnay
Lalut Blanc de Noir 2018 - D.O. Empordà
13,5º Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc, Cariñena
Colinas do Douro Ribigato 2016 - Portugal
12,5º 100% Ribigato
Robatie Crianza Mágnum 2016 – D.O. Rioja
13,5º 100% Tempranillo
Sambukina Rosé- Empordà
8º Flors i fruita vermella
Pedro Ximenez Hechizo - D.O. Jerez
15º 100% Pedro Ximenez
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Precio: 108,00 € I.V.A. incluido
Mesa completa