Menú degustación


Horario: mediodía de 13:00 a 14:45 h y noche de 20:00 a 21:45 h

de martes a domingo con reserva previa - reservas limitadas

 

INICIO DEL OTOÑO

 

PLATILLOS DE PRODUCTOS DE TEMPORADA AL NATURAL

CREMA de almendra con granizado de tomate

TOMATE de “bitxo” asado, brandada, emulsión de bacalao y un toque picante

BOGAVANTE azul con vinagreta de su coral

FOIE GRAS mi cuit, roast beef de pichón y “gelée” de pimientas

Una mini PATATA Tinars


PERELADA CUVÉE ESPECIAL BRUT NATURE ECOLÓGICO
D.O. Cava
11,5º Charelo, Macabeo, Parellada, Chardonnay

 

EL PRODUCTO DEL MES EN SU ESENCIA

LA GAMBA DE PALAMÓS:
(llega cada tarde de la lonja)

Carpaccio al natural con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra

Sopita de las cabezas, pan, hierbas y espelette

Escaldada al momento con agua de mar


ELS PICS BLANC 2022
D.O. Priorat
13º Garnacha Blanca

 

UNA VERDURA DEL TIEMPO Y DE AQUÍ AL LADO

CEBOLLA roja de Figueres y del platillo

CEBOLLITAS de la Vall d´Aro, crema de queso Reixagó, patata ratte y jugo de trufa Uncinatum
o
“ESPARDENYES” con panceta, crema de ibérico y judías del ganxet (suplemento 15€)


PEDRAZAIS 2022
D.O. Valdeorras
13º 100% Godello

 

UN PESCADO DE LA LONJA GELATINOSO Y MELOSO

MERLUZA de palangre curada y al vapor, jugo de almejas y almeja fina del Carril 00


PRINCIPIA MATHEMATICA 2022
D.O. Penedés
12,5º 100% Charelo

 

UNA AVE TIERNA Y FINA COCIDA MUY SUAVE

Pechuga de POLLO de payés cocida suavemente, salsa cremosa, ceps y los muslos asados tradicionales


BRUTAL!!! NATURAL 2020
Vino de la Tierra Tarragona
14,5º 100% Marsanne

 

LA FRUTA DEL TIEMPO PARA EMPEZAR EL DULCE

HIGOS, helado de higo, aceite de higuera, piñones garrapiñados y queso Reixagó


DOLÇ D’EN PIQUÉ
D.O. Priorat
15º Cariñena, Garnacha

 

ACABAMOS CON UN DULCE GOLOSO TRADICIONAL

TORRIJA caramelizada con pan de payés hecho en casa


SELECCIÓN ESPECIAL Nº 1
D.O. Málaga
10º 100% Moscatel

110,00€ I.V.A. incluido (Mesa completa)
Con maridaje +38,00€ p/p I.V.A. incluido

2642 Grande

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