Menú degustación


Horario: mediodía de 13:00 a 14:45 h y noche de 20:00 a 21:45 h

de martes a domingo con reserva previa - reservas limitadas

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

“GILDA” catalana: anchoa, bacalao, piparra, aceitunas y pan con tomate

ATÚN ROJO, jugo de aceite de aceitunas verdes
y tartar de tomate confitado

VENTRESCA de atún con panceta ibérica

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PIE DE CERDO crujiente, tartar de cigala, bogavante,
romesco picante y alioli de hierbas

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VERDURAS, brotes y tallos ecológicos a la brasa
con un arroz cremoso de pesto
o
ÑOQUIS melosos de patata, salsa de mantequilla
y caviar Imperial – 5gr (suplemento 12 €)

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RODABALLO a la brasa, pil pil, almejas y verduritas ecológicas

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PICHÓN de Bresse a la brasa marinado,
sus muslos glaseados y su paté

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FRESAS del Maresme, zumo, pimienta,
vainilla y helado de leche ahumada

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CHOCOLATE amargo, barquillo crujiente, praliné
y sorbete de chocolate negro

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95,00€ I.V.A. incluido

Mesa completa

 

CON MARIDAJE…

L’ABRUNET BLANC 2021– D.O. Terra Alta
13º 100% Garnatxa

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OUECH COUSIN 2020 – Valle del Loire
10º 100% Grolleau

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LA XOCOLATA DEL LLORO – D.O. Penedès
12,5º Malvasía de Sitges Orange

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SANDHI CHARDONNAY 2019 – California
13º 100% Chardonnay

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LA VIEILLE DE FERME 2019 – Valle de Rhône
14º Garnacha, Syrah, Cinsault

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EMPORDALIA ROSAT BRUT NATURE – D.O. Empordà
12,5º Garnacha y Samsó

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MAS LLUNES AMBRE – D.O. Empordà
16º Garnacha

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125,00€ I.V.A. incluido

Mesa completa

 

2642 Grande

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