Menú degustación


Horario: mediodía de 13:00 a 14:45 h y noche de 20:00 a 21:45 h

Por encargo - reservas limitadas

 

Menú degustación 

bogavante azul aliñado al natural, vinagreta de su coral y salpicón de verduritas

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espardenyes, butifarra de cerdo Duroc, tomate asado y yema de huevo

o

ñoquis melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar Beluga-5 gr suplemento 10 €

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foie gras de pato, jugo especiado, pan de croissant e higos

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pescado del día según mercado

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trozo de cochinillo crujiente, ensalada de manzana, hinojo, queso fresco y raifort

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manchego, hierbas, higos y helado de aceite de oliva

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taco de hojaldre caramelizado con chocolate caliente y compota de albaricoque 10 minutos

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78,00 € I.V.A. incluido

 

con maridaje…

Demorgenzon Chenin Blanc 2017
Sudáfrica - 14º 100% Chenin Blanc

Neudorf Rosie’s Block 2016 – Nueva Zelanda
13,5º 100% Chardonnay

Late Harvest 2017 - Hungría
11º Furmint, Háslevelü, moscatell Lunel

Pomum Chardonnay 2014 – Estados Unidos
13º 100% Chardonnay

La Casona de la Vid 3V 2015 – Castilla-León
15º Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot

Torelló Costa Brava Brut Reserva - Corpinnat
12º Macabeo, Xarel.lo, Parellada

Lustau East-India Solera Sherry Cream
D.O. Jerez - 100% Palomino Fino

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 Precio: 108,00 €  I.V.A. incluido

 
Mesa completa

 2642 Grande