Menú degustación


Horario: mediodía de 13:00 a 14:45 h y noche de 20:00 a 21:45 h

Por encargo - reservas limitadas

 

MENÚ DEGUSTACIÓN


ENSALADA de perdiz roja escabechada

TOSTADA de panceta ibérica y trufa negra Melanosporum

ROYALE de foie gras con moscatel

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ÑOQUIS melosos de patata, salsa de mantequilla y trufa negra Melanosporum
o
...con trufa blanca de Alba (suplemento 12 €)

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RAVIOLIS de patata, trufa y gamba de Palamós, setas y jugo del asado

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PESCADO DEL DIA según mercado

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PICHÓN DE BRESSE asado con su jugo, murtra y paté de foie

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SORBETE de manzana natural, salvia y un trozo de croissant con compota de manzana de Girona

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BIZCOCHO de nuece y calabaza dulce, naranja natural y helado de haba Tonka

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85,00 € I.V.A. incluido

 

CON MARIDAJE…

LA CASONA DE LA VID MERLOT 2016 – Castilla-León
14,5º 100% Merlot

PIZZORNO RESERVA 2008 – Uruguay
13º Tannat, Cabernet Sauvignon, Merlot

KANONKOP PINOTAGE 2016 – Sudáfrica
14,5º 100% Pinotage

PERELADA COLECTION 2019 – D.O. Empordà
13º Chardonnay, Sauvignon Blanc

LALUT D’EN MARC MAGNIFICO 2017
–D.O. Empordà – 13,5º 100% Cabernet Franc

VALVERAN 20 MANZANAS - Asturias
10º 100% Manzanas asturianas

FORESTA VIOGNIER – Arboçar- Cataluña
100% Viognier

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115,00 € I.V.A. incluido

Mesa completa

 

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