Disponible de lunes a domingo, plazas limitadas con reserva previa
Horario: mediodía de 13:00 a 14:30 h y noche de 20:00 a 21:30 h
INVIERNO
1-PLATILLOS DE PLENA TEMPORADA
CIGALA de Palamós “chafada” con setas confitadas
COCA de panceta con trufa negra
BONIATO escalivado, queso Reixagó y castaña
ENSALADA de perdiz escabechada con foie y setas
Una mini PATATA Tinars
UBE DE UBÉRRIMA “EL REVENTÓN” 2023
Vi de Vila Cadis
11,5º 100% Palomino
2-EL BOGAVANTE AZUL
SOPITA tibia de bogavante desmenuzado, cilantro y huevo poché
BOGAVANTE a la romana un toque picante
MANDOLÁS 2022
Hungría
13,5º 100% Furmint
3-UN CLÁSICO DE CASA
ÑOQUIS melosos de patata, salsa de mantequilla y trufa negra Melanosporum
o
TRUFA NEGRA cocida dentro de una pasta de hojaldre (piezas para 2 personas) - Suplemento 12€ p/p
CONCISO 2020
Portugal
11,5º Baga, Jaen
4-EL PESCADO DE LONJA
PESCADO del día según mercado a la brasa, pil pil, alcachofas, “calçots” y piparras
L’ARCANGEL 2022
D.O. Pla de Bages
13º 100% Picapoll blanc
5-UNA CARNE DE CAZA SUAVE
“FARCELLET” de col relleno de pintada asada, foie gras y trufa negra Melanosporum
THE RAPA 2022
D.O. Empordà
13º 100% Garnatxa, Carinyena
6-EMPEZAMOS CON UNA FRUTA FRESCA DE TEMPORADA
SORBETE de mandarina y almendra, caqui, bizcocho y “menjar blanc”
LATE HARVEST 2022
Hungría
11º Furmint, Hárslevelu, Zéta, SárgamusKotály
7- TERMINAMOS CON UN CLÁSICO
CHIBOUST de chocolate, especias, zumo de granada y granizado
ALVEAR PX 1927
D.O. Montilla-Moriles
16º 100% Pedro Ximénez
115,00€ I.V.A. incluido (Mesa completa)
Con maridaje +38,00€ p/p I.V.A. incluido
