Horario: mediodía de 13:00 a 14:45 h y noche de 20:00 a 21:45 h
Por encargo - reservas limitadas
MENÚ DEGUSTACIÓN
ENSALADA de habitas, guisantes, alcachofas, espárragos, cebolla tierna, menta y aceite de trufa
COCA TOSTADA con panceta ibérica y trufa negra Melanosporum
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ÑOQUIS melosos de patata, salsa de mantequilla y trufa negra Melanosporum
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TOCINO de papada, parmentier de patata y caviar de Santi Santamaria – 6 gr (suplemento 15 €)
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PEQUEÑOS GUISANTES del Maresme con tripa de bacalao, botifarra negra
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con trufa negra Melanosporum – 3 gr (suplemento 8 €)
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PESCADO DEL DÍA según mercado
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“PILOTA” TRUFADA y asada con salsafís, espinacas, pasas y piñones
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SORBETE de manzana natural, salvia y un trozo de croissant con manzana asada
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PASTEL de nueces y calabaza dulce, naranja natural y helado de haba Tonka
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78,00 € I.V.A. incluido
CON MARIDAJE…
HEUS BLANC 2018 – D.O. Empordà
13,5º Garnatxa, Macabeu, Malvasia,
Muscat, Xarel·lo
JULIETA 2018 – D.O. Conca de Barberà
12º 100% Trepat
GIRÓ DEL GORNER XAREL·LO 2018
D.O. Penedès 12º 100% Xarel·lo
MATASSA COUME DE L’OLLA BLANC 2018 «NATURAL» - Francia
10,5º 50% Macabeu 50% Moscatell de gra menut
IGNIOS BABOSO NEGRO 2015
D.O. Ycoden Daute Isora 14,5º 100% Baboso
DULCE MENADE 2017 – VI ECOLÒGIC
Castella i Lleó 11,5º 100% Sauvignon blanc
VICTORIA Nº2 2016 – D.O. Málaga
10,5º 100% Moscatell
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108,00 € I.V.A. incluido
Mesa completa
