Menú degustación


Horario: mediodía de 13:00 a 14:45 h y noche de 20:00 a 21:45 h

Por encargo - reservas limitadas

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

 

TOMATE DE VERANO, granizado con almendra, vinagreta de hierbas y pesto rojo

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VENTRESCA de atún a la llama y a la brasa, tomate, aceitunas, hierbas, anchoas y un toque picante

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ESPARDENYES con tomate, butifarra de cerdo Duroc y huevo frito  (suplemento 8 €)

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PEQUEÑO ARROZ seco, tartar de cigala, jugo del coral y carpaccio de pies de cerdo

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ÑOQUIS melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar – 5 gr (suplemento 12 €)

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PESCADO DEL DÍA según mercado a la brasa de carbón, su pil pil, puerro asado y piparras

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ESPALDA DE CABRITO asada y glaseada, tomate confitado, frutos secos, requesón y albaricoque

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SORBETE de manzana natural, salvia y un trozo de croissant con compota de manzana de Girona

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PEQUEÑO COULANT de chocolate con helado de canela

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85,00 € I.V.A. incluido

 

CON MARIDAJE…

  AMIC BLANC 2018– D.O. Empordà

  13º   Garnacha blanca, Viognier, Rousanne, Marsane

  

  AIKARAI 2018 – D.O. Penedès

  12,5º   100% Muscat de Frontignan

   

  JOSEP FORASTER

  GARNATXA BLANCA “NATURAL” 2018

  D.O. Conca de Barberà  12º   100% Garnacha

  GRITOS TORRONTES 2017 - Argentina

  13º  100% Torrontes

  LALUT SUPERIOR NEGRE 2015 – D.O. Empordà

  14,5º  Cabernet Sauvignon

  SOLAR DE SERRADE ESCUMÓS CLÀSSIC BRUT

  Portugal 12,5º  100% Albariño

  DON PX TORO ALBALÁ COSECHA 2016

D.O. Montilla-Moriles 17º  100% Pedro Ximenez

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115,00 € I.V.A. incluido

 

Mesa completa

 

2642 Grande