COSITAS PARA PICAR
COCA de pan tostada con tomate 7,90
JAMÓN IBÉRICO de bellota puro D.O. Jabugo – cortado a máquina 33,50
ANCHOAS 00 saladas y aliñadas con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra – 1 pieza 5,50
GILDA CATALANA bacalao, anchoa, piparra, aceitunas, caballa, romesco y pan con tomate 12,50
ENSALADA DE CEBOLLA “al cop de puny”, tomate, aceitunas picantes y piparras – mínimo 2 personas 22,50 p/p
PESCADITO FRITO platija bien crujiente, ensalada de pescado de roca y moluscos – 1 pieza 8,70
BUÑUELOS de bacalao a la catalana – 1 pieza 4,50
CROQUETAS de asado hechas en casa – 1 pieza 4,50
COCA DE TUÉTANO caviar, tartar de filete de ternera y anguila ahumada 24,90
TOSTADITA DE PICHÓN de Bresse a la brasa, pan de croissant, paté de hígado y su jugo 17,70
PATATAS TINARS crujientes con carne de perol artesanal – 15 minutos 20,40
ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES
VERDURITAS ECOLÓGICAS aliñadas, frutas de temporada, hierbas, flores y vinagreta de frambuesas 30,80
ENSALADA DE VERANO atún rojo, tomate, anchoa, encurtidos, pan y salmorejo aterciopelado 30,50
CIGALA DE PALAMÓS cocida con agua de mar, verduritas y vinagreta de su coral 40,80
ALITAS DE POLLO escabechadas, tartar de gamba de Palamós y romesco de huevo 38,80
FILETE CRUDO LAMINADO de vaca vieja, romesco de tomate seco, queso, patata y mostaza 32,00
FLOR Y CALABACÍN sanfaina picante, queso, tomate ahumado y maíz 30,80
LOS ÑOQUIS melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar Imperial – 10 gr 44,50
”ESPARDENYES” panceta, crema de ibérico y judías “del ganxet” 47,80
FIDEOS “A LA CASSOLA” sofrito fresco, gamba de Palamós, guindilla, picada y salmonetes de roca 34,60
MOLLEJAS DE TERNERA crema de romero, setas glaseadas y pasta a la crema 35,40
PEQUEÑO ARROZ SECO tartar de cigala, jugo del coral y carpaccio de manitas de cerdo 37,70
ARROZ SECO de producto de temporada (“espardenyes”, langosta, gamba…) p.s.m.
MARISCO
OSTRA DE MARENNES nº 2 al natural – 1 pieza 5,70
ALMEJAS DEL CARRIL vivas o a la plancha – 200 gr p.s.m.
GAMBA DE PALAMÓS acabada de llegar cada tarde de la lonja
a la plancha – 200 gr p.s.m.
a la brasa – 200 gr p.s.m.
escaldada con agua de mar – 200 gr p.s.m.
PESCADO
LOMO DE LUBINA a la sal, verduritas ecológicas y crema de hierbas p.s.m.
LOMO DE DENTÓN al vapor, sepia, cebolla caramelizada, jugo de picada y alioli de patata p.s.m.
PESCADO DEL DÍA a la brasa con su jugo, ajo y guindilla, patatas, cebollitas, pimientos y piparras p.s.m.
a la plancha con ravioli de verduritas de invierno p.s.m.
al horno cocinado de forma tradicional con patatas, cebolla y tomate p.s.m.
PIEZA DE PESCADO de lonja que varía según mercado y temporada – mínimo 2 personas p.s.m.
Escórpora
Besugo de la “piga”
Lenguado
Rémol
CARNE
STEAK TARTAR de filete de ternera cortado al cuchillo con patatas y huevo frito 36,80
NUESTRO FILETE Wellington con foie gras, panceta y jugo de ternera 43,50
PICHÓN de Bresse asado, la pechuga a la brasa, los muslos glaseados y su paté 44,50
ESPALDA de cordero lechal asada con hueso, hierbas, patatas y verduritas 45,80
TROZO DE COCHINILLO crujiente, ensalada fresca de verduritas, fruta y hierbas un toque picante 38,50
CHATEAUBRIAND de ternera de Girona a la brasa con salsa bearnesa – 550 gr, mínimo 2 personas 45,50 p/p
CHULETÓN de vaca vieja súper extra a la leña – mínimo 2 personas, 40 minutos 95,00 p/kg
MAR Y MONTAÑA pularda de Bresse asada con bogavante azul y su picada 45,90
I.V.A. incluido
