Menú Degustación (2 pers.)

OTOÑO

1 – PLATILLOS DE PLENA TEMPORADA

CALDO DE SETAS y anguila ahumada
GAMBA DE PALAMÓS, boletus y pino verde
BUÑUELO de bacalao con un toque picante
ENSALADA CATALANA, morro, bull, anchoa y encurtidos
PERDIZ escabechada, hierbas y verduritas

CÒSMIC VITALITAT PETILLANT,
vino de Vila Empordà, 11º ,100% parellada

2 – EL MAR Y EL BOSQUE

BOGAVANTE AZUL, jugo de su coral, crema de romero y calabaza asada

LA PETITA, vino de Villa Penedès
11º Xarel·lo, Malvasía, Sumoll blanco

3 – PRIMERAS SETAS DE TEMPORADA

CANELÓN de mucha pasta, setas y trufa de otoño

LE CHAT DANS LE CHÊNE, vino de Vila Empordà
12º Garnacha, sauvignon blanco

4 – PESCADO DE LONJA

PESCADO según mercado al vapor, con almejas gallegas y sepia

HANS BAER 2025 Alemanya ,
9,5º 100% Gewürztraminer

5 – AVE O CAZA

PATO ASADO y desmenuzado, con foie gras y envuelto en hojaldre

EXILI 2024, vi de Vila Empordà,
13º 100% Syrah

6 – EMPEZAMOS CON UNA FRUTA FRESCA

CAQUI al natural, gelée de mandarina, flan de huevo, crema fresca de laurel y pimienta rosa

MENADE dulce, D.O.Rueda
10,5ª Sauvignon blanco

7 – TERMINAMOS CON UN POSTRE DE OTOÑO

GRANADA con ganache de chocolate blanco, helado de yogur y té rojo

PARATO Verema Tardana,
D.O. Penedés,12,5º 100% Xarel·lo

138,00€ p/p I.V.A. incluido (Mesa completa)
Con maridaje +42,00€ p/p I.V.A. incluido