Menu degustació (2 pers.)

HIVERN

1 – PETITS PLATETS DE PLENA TEMPORADA

AMANIDA de pèsols, faves, carxofes, tirabecs i menta

ESCAMARLÀ de Palamós “xafat” amb bolets confitats

COCA de cansalada amb tòfona negra

MONIATO escalivat, formatge Reixagó i castanya

Una mini PATATA Tinars

TERMES 2022
D.O. Toro

12,5º 100% Malvasía

2 – EL LLOBREGANT BLAU

SOPETA tèbia de llobregant esmicolat, coriandre i ou potxé

LLOBREGANT a la romana un toc picant

o

PETITS PÈSOLS del Maresme ofegats amb tripa de bacallà, botifarra i tòfona negra Melanosporum (suplement 8€)

PARDEVALLES 2023
D.O. León

13º 100% Albarín

3 – UN CLÀSSIC DE CASA

NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i tòfona negra Melanosporum

o

TÒFONA NEGRA cuita dins d’una pasta de full (peces per 2 persones) – Suplement 12€ p/p

CORRALS 2021
Vi de Vila Conca de Barberà

11,6º 100% Trepat

4 – EL PEIX DE LLOTJA

PEIX del dia segons mercat a la brasa, pil pil, carxofes, calçots i pèsols

NVDE SBL 2019
Vi de Vila Penedès

14º Sauvignon Blanc

5 – UNA CARN DE CAÇA SUAU

FARCELLET de col farcit de pintada rostida, foie gras i tòfona negra Melanosporum

THE RAPA 2022
Vi de Vila Empordà

13º 100% Garnatxa, Carinyena

6 – COMENCEM AMB UNA FRUITA FRESCA DE TEMPORADA

SORBET de mandarina i ametlla, caqui, pa de pessic i “menjar blanc”

LATE HARVEST 2022
Hongria

11º Furmint, Hárslevelu, Zéta, SárgamusKotály

7 – ACABEM AMB UN CLÀSSIC

CHIBOUST de xocolata, espècies, suc de magrana i granissat

ALVEAR PX 1927
D.O. Montilla-Moriles

16º 100% Pedro Ximénez

115,00 € I.V.A. inclòs – Taula complerta

Amb maridatge +38,00 € p/p  I.V.A. inclòs