COSITAS PARA PICAR
COCA de pan tostado con tomate 4,75 / 7,90
ANCHOAS 00 saladas y aliñadas con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra – 1 pieza 5,50
JAMÓN IBÉRICO de bellota puro D.O. Jabugo – cortado a máquina 33,50
GILDA CATALANA, bacalao, anchoa, romesco, aceituna, piparra y pan con tomate – 1 unidad 10,50 BUÑUELOS de bacalao a la Catalana – 1 pieza 4,50
CROQUETAS de “rostit” hechas en casa – 1 pieza 4,50
PATATAS TINARS crujientes con carne de perol artesanal – 15 minutos 11,90 / 19,80
PLATOS INDIVIDUALES PARA PICAR
CEPS LAMINADOS y confitados, encurtidos, pino verde y piñones 15,50
COCA DE TUÉTANO, caviar, tartar de filete de ternera y anguila ahumada 23,80
TERRINA DE PATO como un pastrami, foie gras, panceta y encurtidos sobre una tostadita 13,60
PALOMA TORCAZ escabechada y desmenuzada con tartar de ostra Gillardeau y pil pil de escabeche 15,50
COCA DE PICHÓN de Bresse a la brasa, pan de croissant, paté de hígado y su jugo 15,50
ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES
VERDURITAS Y FRUTAS de temporada aliñadas con pesto, hierbas y vinagreta de mostaza y miel 28,60
BANDEJA DE SETAS de otoño laminadas, escabechadas y una “Royale” con trufa Uncinatum 28,50
GAMBA DE PALAMÓS en carpaccio, ceps confitados, crudos, pan tostado y puré de cebolla trufada 39,80
BOGAVANTE AZUL aliñado al natural, salpicón de verduritas y vinagreta del coral 38,50
FOIE GRAS MI-CUIT, ensalada de higos, frutos secos, manzana, aceitunas negras y hierbas 29,00
SETAS DE TEMPORADA salteadas con ajo y perejil, huevo frito y butifarra de perol p.s.m.
LOS ÑOQUIS melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar Imperial – 10 gr 43,50
CIGALA DE PALAMÓS, coral trufado, ceps, crema de romero y trufa Uncinatum 38,50
MAR Y MONTAÑA, pie de cerdo crujiente, tartar de cigala, romesco y jugo picante 36,60
BOGAVANTE AZUL desmenuzado con un poco de arroz caldoso y almejas gallegas 37,50
ARROZ SECO de paloma torcaz y setas de otoño con caracoles “sense feina” un toque picantes 28,50
MARISCO
OSTRA DE MARENNES nº 2 al natural – 1 pieza 5,70
ALMEJAS DEL CARRIL vivas o a la plancha – 200 gr p.s.m.
GAMBA DE PALAMÓS acabada de llegar cada tarde de la lonja
a la plancha – 200 gr p.s.m.
a la brasa – 200 gr p.s.m.
escaldada con agua de mar – 200 gr p.s.m.
PESCADO
LOMO DE RODABALLO a la brasa, pil pil, puerros asados, brotes tiernos y piparras p.s.m.
PESCADO DEL DÍA a la brasa con su jugo, ajo y guindilla, patatas, cebollitas, pimientos y piparras p.s.m.
a la plancha con ravioli de queso fresco, tomate confitado, aceitunas y verduritas p.s.m.
al horno cocinado de forma tradicional con patatas, cebolla y tomate p.s.m.
PIEZA DE PESCADO de lonja que varía según mercado y temporada – mínimo 2 personas p.s.m.
Escórpora
Besugo de la “piga”
Mero
Rom
CARNE
STEAK TARTAR de filete de ternera cortado al cuchillo con patatas y huevo frito 34,50
NUESTRO FILETE Wellington con foie gras, panceta y jugo de ternera con setas de temporada 41,50
ESPALDA de cordero lechal asada con hueso, hierbas, verduritas, patata y queso Idiazabal 43,80
PICHÓN de Bresse asado, la pechuga a la brasa, los muslos glaseados y su paté 39,80
PATO DE CHALLANS BURGAUD asado entero con hierbas y los muslos desmenuzados con foie gras y trufa Uncinatum – para 2 personas 39,80 p/p
CHATEAUBRIAND de ternera de Girona a la brasa con salsa bearnesa – 550 gr. mínimo 2 personas 43,50 p/p
CHULETÓN de vaca vieja súper extra a la leña – 1,6 kg mínimo 2 personas – 40 minutos 45,80 p/p
I.V.A. incluido
