Menú Degustación (1 pers.)

PRIMAVERA

1 – PLATILLOS DE PLENA TEMPORADA

CIGALA de Palamós cocida con agua de mar
ALITAS DE POLLO escabechadas y tartar de gamba
FILETE CRUDO LAMINADO de vaca vieja y romesco de tomate seco
ENSALADA catalana, ”bull”, encurtidos y anchoa
Mini PATATA TINARS, pimiento del piquillo y yema de huevo

FILL D’UNA SIRENA 2024 – Vi de Vila Empordà
14º Lladoner blanc, Lladoner roig, Macabeu

2 – EL MAR DE LA COSTA BRAVA

GAMBA de Palamós, coral, almendra y calabacines a la brasa

RASPA 2023
D.O. Málaga – 13º Doradilla, Moscatell

3 – CLÁSSICOS

MOLLEJAS de ternera, crema de romero y colmenillas glaseadas

NOVETAT TOTAL 2024
Vino de Vila Mallorca – 12,5º Callet, Montenegro

4 – PESCADO DE LONJA

PESCADO del día según mercado

MANDOLA’S 2023
Hungría – 13,5º 100% Furmint

5 – MAR Y MONTAÑA

PECHO DE PULARDA de Bresse asada con bogavante azul y su picada

MON COEUR 2022
Vallée du Rhône – 14,5º Syrah, Garnacha

6 – EMPEZAMOS CON UNA FRUTA FRESCA DE TEMPORADA

FRESA Y RUIBARBO, compota, mousse de pimienta rosa, ensalada de fruta y helado de requesón

LA SENDA DE LA HIGUERA
Vi de Vila Castella i Lleó – 9º 100% Malvasia

7 – TERMINAMOS CON UN CLÁSICO

PETIT SOUFFLÉ ligero con aroma de Grand Marnier, crema de vainilla y reducción de naranja

PARATO Verema Tardana
D.O. Penedés – 12,5º 100% Xarel·lo

128,00€ p/p I.V.A. incluido (Mesa completa)
Con maridaje +42,00€ p/p I.V.A. incluido