Menu degustació (1 pers.)

ESTIU

1 – PETITS PLATETS DE PLENA TEMPORADA

SÍPIA escaldada amb aigua de mar i alga codium

LLOBREGANT BLAU amb el seu escabetx

BOLETS de temporada en vinagreta

FIGA i foie mi-cuit

Una mini PATATA Tinars d’escalivada

FINO EN RAMA MAGNUM 2025
D.O. Jerez
15º 100% Palomino

2 – GAMBA O ESCAMARLÀ DE PALAMÓS

OBERT a la brasa amb sal i pebre

PEU DE PORC cruixent amb tàrtar d’escamarlà

BARBBA 2022
Croàcia
12º Debit, Marastina, Plavina, Casin

3 – VERDURA DE TEMPORADA

FLOR DE CARBASSÓ farcida, formatge, tomàquet rostit, fumat i un toc picant

AND THE WINNER IS… 2023
Vi de Vila Penedès
11º Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Garnatxa, Malvasía

4 – EL PEIX DE LLOTJA

PEIX del dia segons mercat al vapor, suc de cloïsses i mongetes verdes

MANAR DOS SEIXAS 2023
D.O. Ribeiro
12,5º Treixadura, Godello, Albariño, Loreira

5 – ÀNEC DE GLA

WELLINGTON d’ànec amb figues, foie gras, pernil d’ànec i rossinyols

LAS PIZARRAS VIÑA ALARBA 2020
D.O. Calatayud
14º 100% Garnatxa

6 – COMENCEM AMB UNA FRUITA FRESCA DE TEMPORADA

SORBET natural de préssec pla, “menjar blanc”, fruita de la passió i alfàbrega cítrica

PARATÓ 2019 BIO
D.O. Penedès
100% Xarel·lo de Verema Tardana

7 – ACABEM AMB UN CLÀSSIC

PETIT SOUFFLÉ lleuger amb aroma de Grand Marnier i gelat de vainilla

VINO DE SELECCIÓN PALOMINO BARRICA SELECCIONADA DULCE TINARS
D.O. Jerez
19º 100% Palomino

128,00 € p/p I.V.A. inclòs – Taula complerta

Amb maridatge +42,00 € p/p  I.V.A. inclòs