TARDOR
1 – PETITS PLATETS DE PLENA TEMPORADA
TÀRTAR de sípia escaldada amb aigua de mar i alga codium
LLOBREGANT BLAU i vinagreta del seu coral
BOLETS de tardor laminats i confitats amb pi verd
TUDÓ escabetxat amb figues i foie gras
Una mini PATATA Tinars amb carn de perol
UBE DE UBÉRRIMA “REVENTÓN” 2023
Vi de Vila Cadis
11,5º 100% Palomino
2 – UN MAR I MUNTANYA LLEUGER
ESCAMARLÀ de Palamós, coral trufat, ceps i crema de romaní
PEDRAZÁIS 2023
D.O. Valdeorras
13,5º 100% Godello
3 – ELS NOSTRES NYOQUIS
NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i tòfona Uncinatum
AMIC BLANC 2024
D.O. Empordà
13,5º Garnatxa blanca, Garnatxa gris
o
LLOBREGANT BLAU esmicolat amb una mica d’arròs i cloïsses Gallegues
(suplement 12 €)
PARDEVALLES 2023
D.O. León
13º 100% Albarín
4 – EL PEIX DE LLOTJA
PEIX del dia segons mercat al vapor, suc de cloïsses i mongetes verdes
VIA EDETANA 2024
D.O. Terra Alta
13,5º 100% Garnatxa blanca
5 – ÀNEC DE CHALLANS BURGAUD
ÀNEC BURGAUD rostit sencer amb herbes i les cuixes esmicolades amb foie gras
EL TIEMPO QUE NOS UNE 2024
D.O. Jumilla
14º 100% Monastrell
6 – COMENCEM AMB UNA FRUITA FRESCA DE TEMPORADA
FIGA Coll de Dama al natural, sorbet, oli de figuera, amanida d’herbes i formatge Reixagó
PARATO 2019 BIO
D.O. Penedès
12,5º Xarel.lo de verema tardana
7 – ACABEM AMB UN CLÀSSIC
PETIT SOUFFLÉ lleuger amb aroma de Grand Marnier i gelat de vainilla
VINO DE SELECCIÓN PALOMINO BARRICA SELECCIONADA DULCE TINARS
D.O. Jerez
19º 100% Palomino
