COSETES PER PICAR
COCA de pa torrada amb tomàquet 4,75 / 7,90
ANXOVES 00 salades i amanides amb oli d’oliva verge extra i pebre negre – 1 peça 5,50
PERNIL IBÈRIC de gla pur D.O. Jabugo – tallat a màquina 33,50
“AJO BLANCO”, granissat de tomàquet i orenga (el Bulli 1992) 9,80
GILDA CATALANA, bacallà, anxova, romesco, oliva, piparra i pa amb tomàquet – 1 unitat 10,50
BUNYOLS de bacallà a la Catalana – 1 peça 4,50
CROQUETES de rostit fetes a casa – 1 peça 4,50
PATATES TINARS cruixents amb carn de perol artesanal – 15 minuts 11,90 / 19,80
ENTRANTS FREDS I CALENTS
VERDURETES I FRUITES de temporada amanides amb pesto, herbes i vinagreta de mostassa i mel 28,60
GAMBA I ESCAMARLÀ en carpaccio, tàrtar de sèpia i mol·luscs, caviar i salsa gribiche 39,80
LLOBREGANT BLAU amanit al natural, “salpicón” de verduretes i vinagreta del coral 38,50
TONYINA VERMELLA, escabetx, anxova, tomàquet confitat, pebrot i un tàrtar picant 34,60
FOIE GRAS MI-CUIT al natural, amanida de figues, fruits secs, poma, olives negres i herbes fresques 31,90
VERDURES ECOLÒGIQUES a la brasa, flor de carbassó farcida, formatge, tomàquet fumat i un toc picant 28,60
ESCAMARLANS DE PALAMÓS, suc del coral, crema d’ametlla, petits carbassons i quinoa cruixent 38,70
ELS NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i caviar Imperial – 10 gr 43,50
MAR I MUNTANYA, peu de porc cruixent, tàrtar d’escamarlà, romesco i suc picant 36,60
PETIT ARRÒS caldós fet amb el suc del suquet, gambes, cloïsses, sèpia i llobregant esmicolat 37,50
ARRÒS SEC calamar de potera, guisadillo encebat i piparres fregides 36,50
MARISC
OSTRA DE MARENNES nº 2 al natural – 1 peça 5,70
CLOÏSSES DEL CARRIL vives o a la planxa – 200 gr p.s.m.
GAMBA DE PALAMÓS acabada d’arribar cada tarda de la llotja
a la planxa – 200 gr p.s.m.
a la brasa – 200 gr p.s.m.
escaldada amb aigua de mar – 200 gr p.s.m.
PEIX
LLOM DE TURBOT a la brasa, pil pil, porros escalivats, brots tendres i piparres p.s.m.
PEIX DEL DIA a la brasa amb el seu suc, all i bitxo, patates, cebetes, pebrots i piparres p.s.m.
a la planxa amb ravioli de formatge fresc, tomàquet confitat, olives i verduretes p.s.m.
al forn cuit de forma tradicional amb patates, ceba i tomàquet p.s.m.
PEÇA DE PEIX de llotja que varia segons mercat i temporada – mínim 2 persones p.s.m.
Rascassa
Besuc de la piga
Mero
Rom
CARN
STEAK TARTAR de filet de vedella tallat al ganivet amb patates i ou ferrat 34,50
EL NOSTRE FILET Wellington amb foie gras, cansalada i glaça de vedella 41,50
ESPATLLA de xai de llet rostida amb os, herbes, verduretes, patata i formatge Idiazabal 43,80
COLOMÍ de Bresse rostit, el pit a la brasa, les cuixes glacejades i el seu paté 39,80
CHATEAUBRIAND de vedella de Girona a la brasa amb salsa bearnesa – 550 gr. mínim 2 persones 43,50 p/p
COSTELLÓ de vaca vella súper extra a la llenya – 1,6 kg mínim 2 persones – 40 minuts 45,80 p/p
I.V.A. inclòs
