APERITIU DE BENVINGUDA
SOPETA segons temporada
FOCACCIA de romaní, oli d’oliva verge i flor de sal
OLIVES amanides
TOMÀQUET natural amb ceba tendra
FUET de Vic
PRIMER PLAT
FUSTA D’ENTRANTS:
VERAT amb vinagreta de Xerès i verduretes
TALLARINES de sípia amb pil pil d’alga codium
COCA de tàrtar de vedella, ou de guatlla i encurtits
CREMA de formatge amb moniato i fruits secs
SEGON PLAT A ESCOLLIR
ROGERS a la flama, parmentier fumada, anguila i rovellons
LLETONS de xai amb rigatoni i salsa trufada
TRIPA DE BACALLÀ amb carxofa, botifarra negra i la seva escudella – suplement 8 €
TERCER PLAT A ESCOLLIR
CANELÓ de pollastre amb espinacs a la catalana i pernil de Jabugo
ARRÒS SEC de calamar amb piparres i salsa rouille
WELLINGTON d’ànec esmicolat amb col i rossinyols – suplement 8 €
POSTRES A ESCOLLIR
PETIT SOUFFLÉ lleuger amb aroma de Grand Marnier, fruita de la passió i gelat de vainilla
MOUSSE de recuit amb cítrics i gelat de fulla de llimoner
MILFULLS cremós de xocolata, plàtan especiat i gelat de vainilla
59 € I.V.A inclòs
AMB VINS
INSPIRADOR blanc, rosat o negre – D.O. Empordà
Aigua mineral
Petit Fours
