La carta

La Carta

 

PRIMAVERA

Els productes de temporada i la tradició són la insìració de la nostra cuina

 

COSETES PER PICAR 

COCA de pa torrada amb tomàquet  7,90

ANXOVES de l’Escala salades amb pebre i oli d’oliva verge extra - 4 peces 19,80

PERNIL IBÈRIC de gla pur D.O. Jabugo – tallat a màquina  29,50

TORRADETA de tàrtar de filet de vedella, anguila i moll d'os – 1 unitat 13,50

BUNYOLS de bacallà - 4 peces 16,00

CROQUETES de rostit fetes a casa - 4 peces 16,00

PATATES TINARS cruixents amb carn de perol artesanal – 15 minuts  19,50 

 

ENTRANTS FREDS I CALENTS

AMANIDA de favetes, pèsols, espàrrecs verds, tirabecs, menta, brots i flors 23,50

CARXOFES cuites i amanides, crema de formatge Reixagó, llimona i herbes fresques 23,50

“SALPICÓN” de llobregant blau amanit al natural amb vinagreta del coral 34,50

TÀRTAR de gamba de Palamós, escabetx de pollastre de pagès i carxofes 34,50

TERRINA d'ànec, foie gras, cansalada, orellanes i amanida d’envinagrats 23,50


NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i caviar Imperial – 10 gr 39,50

MÚRGOLES a la crema amb foie gras 32.50

CORS DE CARXOFES i pèsols a la brasa amb cansalada i crema d’ibèric 23,50

FLOR DE PÈSOLS del Maresme, tripa de bacallà, botifarra i tòfona negra Melanosporum 26,50

PETIT ARRÒS sec, tàrtar d’escamarlà, suc del coral i carpaccio de peus de porc 31,50

ARRÒS SEC d’espardenyes 42,50

CANELONS de pintada, beixamel amb múrgoles i aletes rostides 26,50

 

MARISC

OSTRA francesa Gillardeau nº2 – 1 peça 5,50

CLOÏSSES Gallegues del Carril 00 vives o a la planxa – 250 gr p.s.m.

LA GAMBA vermella de Palamós arriba cada tarda de la llotja – 200 gr p.s.m.

escaldada amb aigua de mar

a la planxa

a la brasa

 

PEIX

LLOM DE TURBOT a la brasa amb el seu suc, carxofes, porro escalivat i piparres p.s.m.

LLOM DE LLOBARRO a la brasa amb oli d’all i bitxo, cebetes, patata i pebrots del piquillo p.s.m.

PEIX DEL DIA a la planxa amb verduretes, brots, talls ecològics i romesco p.s.m.

al forn cuit de forma tradicional amb patates, ceba i tomàquet p.s.m.

PEÇA DE PEIX de llotja que varia segons mercat i temporada (mínim 2 persones) p.s.m.

Llenguado
Rom
Rascassa
Besuc de la piga

 

CARN

STEAK TARTAR de filet de vedella tallat al ganivet amb patates i ou ferrat 29,50

El nostre FILET Wellington amb foie gras, múrgoles i glaça de vedella 36,50

ESPATLLA de cabrit rostida amb os, trinxat de patata, col, trompeta i cansalada 39,50

COLOMÍ de Bresse rostit, el pit a la brasa, les cuixes glacejades i el seu paté 35,50

CHATEAUBRIAND de vedella de Girona a la brasa, salsa bearnesa - 550 gr mínim 2 persones 38,80 p/p

COSTELLÓ de bou gallec (vaca vella) a la llenya - 1,6 kg mínim 2 persones – 40 minuts 39,50 p/p

I.V.A. inclòs

Ja ets client?
Accedeix al teu compte d'usuari: