COSETES PER PICAR
COCA de pa torrada amb tomàquet 4,75 / 7,90
ANXOVES 00 salades i amanides amb oli d’oliva verge extra i pebre negre – 1 peça 5,50
PERNIL IBÈRIC de gla pur D.O. Jabugo – tallat a màquina 33,50
ROVELLONS ESCABETXATS, verduretes i herbes un toc picants 11,50
BUNYOLS de bacallà a la Catalana – 1 peça 4,50
CROQUETES de rostit fetes a casa – 1 peça 4,50
PATATES TINARS cruixents amb carn de perol artesanal – 15 minuts 11,90 / 19,80
PLATETS INDIVIDUALS PER PICAR
CENTOLLA GALLEGA al natural amanida amb el seu coral (segons mercat) p.s.m.
CARXOFA FARCIDA, ou de guatlla, garotes, botifarra negra i tòfona Melanosporum 13,50
COCA DE MOLL D’OS, caviar, tàrtar de filet de vedella i anguila fumada 23,80
NYÀMERA CREMOSA, arrel de cerfull, suc de tòfona negra i tòfona blanca d’Alba – 1,5 gr 24,50
TERRINA D’ÀNEC com un pastrami, foie gras, cansalada i encurtits sobre una torradeta 13,60
COCA DE COLOMÍ de Bresse a la brasa. pa de croissant, paté dels fetges i el seu suc 15,50
ENTRANTS FREDS I CALENTS
FUSTA DE CARXOFES, sopeta, una coca trufada, amanida amb formatge Reixagó i gratinada amb romesco i rovell d’ou 29,50
GAMBA DE PALAMÓS, tàrtar tebi, carpaccio de peu de porc, bolets escabetxats i amanida de verduretes 39,80
LLOBREGANT BLAU a la romana, tàrtara, coral i amanida d’ostra, griviche i col 38,50
FOIE MI-CUIT, amanida de pernil d’ànec, brioche, carxofes i vinagreta de raïm 29,00
ELS NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i caviar Imperial – 10 gr 43,50
ESCAMARLÀ DE PALAMÓS, coral trufat, bolets, crema de romaní i tòfona negra 38,50
CANELÓ DE PERDIU rostida i ben trufada amb foie gras i tòfona, salsa albufera i col 32,50
ARRÒS CREMÓS, navalles, escopinyes, musclos i cloïsses amb carxofes i salsa verda 33,80
ARRÒS SEC de tudó i bolets amb cargols “sense feina” un toc picants 28,50
MARISC
OSTRA DE MARENNES nº 2 al natural – 1 peça 5,70
CLOÏSSES DEL CARRIL vives o a la planxa – 200 gr p.s.m.
GAMBA DE PALAMÓS acabada d’arribar cada tarda de la llotja
a la planxa – 200 gr p.s.m.
a la brasa – 200 gr p.s.m.
escaldada amb aigua de mar – 200 gr p.s.m.
PEIX
LLOM DE TURBOT a la brasa, pil pil, carxofes, brots tendres i piparres p.s.m.
PEIX DEL DIA a la brasa amb el seu suc, all i bitxo, patates, cebetes, pebrots i piparres p.s.m.
a la planxa amb ravioli de formatge fresc, tomàquet confitat, olives i verduretes p.s.m.
al forn cuit de forma tradicional amb patates, ceba i tomàquet p.s.m.
PEÇA DE PEIX de llotja que varia segons mercat i temporada – mínim 2 persones p.s.m.
Rascassa
Besuc de la piga
Mero
Rom
CARN
STEAK TARTAR de filet de vedella tallat al ganivet amb patates i ou ferrat 34,50
EL NOSTRE FILET Wellington amb foie gras, cansalada i glaça de vedella 41,50
ESPATLLA de xai de llet rostida amb os, herbes i trinxat de patata i col 43,80
COLOMÍ de Bresse rostit, el pit a la brasa, les cuixes glacejades i el seu paté 39,80
ÀNEC DE CHALLANS BURGAUD rostit sencer amb herbes i les cuixes esmicolades amb foie gras i tòfona negra – per a 2 persones 39,80 p/p
CHATEAUBRIAND de vedella de Girona a la brasa amb salsa bearnesa – 550 gr. mínim 2 persones 43,50 p/p
COSTELLÓ de vaca vella súper extra a la llenya – 1,6 kg mínim 2 persones – 40 minuts 45,80 p/p
I.V.A. inclòs
