Menu degustació (1 pers.)

PRIMAVERA

1 – PETITS PLATETS DE PLENA TEMPORADA

ESCAMARLÀ de Palamós cuit amb aigua de mar
ALETES DE POLLASTRE escabetxades i tàrtar de gamba
FILET CRU LAMINAT de vaca vella i romesco de tomàquet sec
AMANIDA catalana, bull, encurtits i anxova
Mini PATATA TINARS, pebrot del piquillo i rovell d’ou

FILL D’UNA SIRENA 2024 – Vi de Vila Empordà
14º Lladoner blanc, Lladoner roig, Macabeu

2 – LA MAR DE LA COSTA BRAVA

GAMBA de Palamós, corall, ametllai carbassons a la brasa

RASPA 2023
D.O. Màlaga – 13º Doradilla, Moscatell

3 – CLÀSSICS

LLETONS de vedella, crema de romaní i múrgoles glacejades

NOVETAT TOTAL 2024
Vi de Vila Mallorca – 12,5º Callet, Montenegro

4 – PEIX DE LLOTJA

PEIX DEL DIA segons mercat

MANDOLA’S 2023
Hongria – 13,5º 100% Furmint

5 – MAR I MUNTANYA

PIT DE PULARDA de Bresse rostida amb llobregant blau i la seva picada

MON COEUR 2022
Vallée du Rhône – 14,5º Syrah, Garnatxa

6 – COMENCEM AMB UNA FRUITA FRESCA DE TEMPORADA

MADUIXA I RUIBARBRE, compota,mousse de pebre rosa, amanida de fruita i gelat de recuit

LA SENDA DE LA HIGUERA
Vi de Vila Castella i Lleó – 9º 100% Malvasia

7 – ACABEM AMB UN CLÀSSIC

PETIT SOUFFLÉ lleuger amb aroma de Grand Marnier, crema de vainilla i reducció de taronja

PARATO Verema Tardana
D.O. Penedès – 12,5º 100% Xarel·lo

128,00 € p/p I.V.A. inclòs – Taula complerta

Amb maridatge +42,00 € p/p  I.V.A. inclòs