La trufa negra es una seta de invierno muy apreciada en la cocina por su aroma desde hace siglos. La Catalunya Central es la principal zona productora del país, porque es una seta enterrada la que se benefician de las característicass de esta area: bosques de robles y encinas humedas donde hace frío en invierno. La temporada de la trufa negra va desde novembre hasta marzo y en nuestra carta la encontraréis en platos como:

Ñoquis melosos de patata i salsa de mantequilla y trufa negra Melanosporum

Panceta asada, huevo frito, patata chafada al tenedor y trufa negra Melanosporum

Pequeños guisantes, tripa de bacalao, butifarra negra y trufa Melanosporum

Canelones de pollo de payés asado, gratinados y bien trufados