Pèsols

Estamos en plena temporada de guisantes, uno de los productos estrella en la cocina de Tinars. Nuestros guisantes provienen de la huerta-granja Balanya, de Josep Torreny, que empezó a proveernos de verduras hace ya muchos años, cuando el abuelo Sendo abrió el restaurante.  Son guisantes de una textura y sabor excelentes, no tienen piel y  su dulzor es pronunciada. Los preparamos acompañados de habas, a la catalana, con tocino y butifarra negra, o en ensalada, con alcachofas, espárragos, cebolla, menta y aceite de trufa negra.

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