Escamarlans de Palamós

La cigala es un producto muy apreciado en Cataluña desde mediados del siglo pasado. Suelen vivir en escondrijos y se pescan con la técnica del arrastre. A Tinars nos llegan directamente desde la lonja de Palamós. Se pueden comer solos, a la brasa, a la plancha o al horno, y son extraordinarios en platos de mar y montaña. Nosotros te recomendamos especialmente nuestro nuevo plato de la carta de verano: cigalas de Palamós, amaranto, almendras tiernas y jugo fresco de cigala.