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A la cocina de Tinars han comenzado a llegar las primeras setas de temporada, tímidamente aún porque la falta de lluvia de este verano no ha favorecido su aparición, pero suficientes para que podamos empezar a introducirlas en nuestra cocina y a hacer pruebas de cara a la nueva carta de otoño. Nuestro xef, Marc Gascons, ya está pensando en nuevos platos mientras disfrutamos del olor de los primeros hongos blancos o setas de la calabaza y las primeras oronjas. "Para mí la oronja es uno de las mejores setas -asegura nuestro xef - por su finura, aroma y carnosidad." De hecho, esta seta es la protagonista de uno de los platos estrella de la carta de otoño: el carpaccio de oronjas, foie micuit, aceite de pino verde y piñones.

Buen provecho!

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