Ya han llegado a nuestra cocina las primeras setas de temporada, unos fantásticos boletus edulis que, como siempre, os ofrecemos en dos sabrosas versiones: carpaccio de boletus con foie o parmesano y boletus salteados con ajo y perejil, carne de perol o salchichas. Buen provecho!
 

Escamarlans del Port de la Selva

La cigala es un producto muy apreciado en Cataluña desde mediados del siglo pasado. Suelen vivir en madrigueras y escondites y se pescan con la técnica del arrastre. A Tinars nos llegan directamente desde la lonja de El Port de la Selva. Se pueden comer solos, a la brasa, a la plancha o al horno, son extraordinarios en los platos de mar y montaña y también son muy apreciados para elaborar arroces. Disfruta de su sabor este verano!

El atún es un producto exquisito que podemos consumir durante todo el año, aunque es en verano cuando vive su mejor temporada. Su contenido nutricional es muy beneficioso para nuestro organismo y tiene un gran sabor, especialmente apreciado por la cocina mediterránea y asiática. Si además es atún rojo Balfegó, entonces estamos hablando de palabras mayores. 

Os animamos a probarlo en nuestro tartar de atún rojo, tomate asado, albahaca, cereales, gengibre y wasabi, o en nuestra ventresca de atún a la llama y a la brasa, con vegetales, setas, soja y wasabi. Ambos platos los encontraréis en nuestra carta.

elstinars. tonyina balfego