El atún es un producto exquisito que podemos consumir durante todo el año, aunque es en verano cuando vive su mejor temporada. Su contenido nutricional es muy beneficioso para nuestro organismo y tiene un gran sabor, especialmente apreciado por la cocina mediterránea y asiática. Si además es atún rojo Balfegó, entonces estamos hablando de palabras mayores. 

Os animamos a probarlo en nuestro tartar de atún rojo, tomate asado, albahaca, cereales, gengibre y wasabi, o en nuestra ventresca de atún a la llama y a la brasa, con vegetales, setas, soja y wasabi. Ambos platos los encontraréis en nuestra carta.

elstinars. tonyina balfego

Mmmm...¡fresas! Para que nos vamos a engañar: las fresas son una de las frutas preferidas por todo el mundo. Ligeras, gustosas y, al mismo tiempo, muy nutritivas. ¡Irresistibles! Nuestras preferidas son las de la variedad "pájaro", de la comarca barcelonesa de el Maresme. Fresas ecológicas que nos llegan al restaurante prácticamente recién recogidas del árbol y que nos gusta introduir en primeros platos frescos, como la ensalada de verduritas y frutas ecológicas, y en pasteles y postres ligeros, como nuestro brazo de helado de fresas con nata.

 

maduixes ecologiques

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Nuestros guisantes provienen de la huerta granja Balanya, del productor Josep Torrent, que empezó a ser nuestro proveedor de verduras hace ya muchos años, cuando el abuelo Sendo abrió el restaurante. Son guisantes de una textura y un sabor excelentes, no tienen piel y su dulzor es muy pronunciada.  Sin duda, son una de las joyas de nuestra carta. Los preparamos acompañados de habas, a la catalana con panceta y butifarra negra o en ensalada, con alcachofas, espárragos, cebolla, menta y aceite de trufa. Gracias a productores com ellos podemos ofrecer estos platos de calidad.