Los menus diarios

Menú de temporada

 

De martes a viernes al mediodía excepto julio y agosto

Horario: mediodía de 13:00 h a 15:00 h y noche de 20.00 h a  22.00 h

 

Menú de temporada 

 

 

Aperitivo de bienvenida

"SALMOREJO"

FUET de Llagostera con tostaditas

PESTO de hierbas frescas

PALITOS de pan con aceite de oliva virgen y romero

 Primer plato a elegir

ENSALADA DE VERDURITA Y FRUTA ecológicas con parmesano y vinagreta de mostaza y miel

ESQUEIXADA de bacalao, tomate, ventresca, anchoas, piparras y romesco

DUO DE FOIE GRAS frío y caliente, manzana cítrica, brioche, cerezas y moscatel

 

BOGAVANTE AZUL aliñado al natural, vinagreta de su coral y salpicón de verduritas - suplemento 6 €

 

Segundo plato a elegir

TATAKI DE BONITO a la llama, tomate picante y escabeche

ÑOQUIS melosos de patata con trufa de verano y Jabugo crujiente

CANELONES de pollo asado, rebozuelos y bechamel de trufa Aestivum

 

PEQUEÑO ARROZ seco, tartar de cigala, jugo del coral y carpaccio de pie de cerdo - suplemento 6 €

 

Tercer plato a elegir

TRONCO DE RAPE, suquet, picada y una tostadita y todo desmenuzado

PEQUEÑO FILETE de ternera con cremoso de foie, brioche, cerezas, rebozuelos y trufa de verano

ESPALDA DE CABRITO glaseada y asada, espinacas, frutos secos, tomate, albaricoque y requesón

 

LOMO DE RODABALLO a la brasa de carbón, pil pil, puerro asado y piparras- suplemento 8 €

 

Postres a elegir

FLAN suave de queso fresco con tartar de fresones y compota de naranja

SORBETE DE MANZANA de Girona asada, merengue de limón y crumble desmenuzado

CREMOSO DE CHOCOLATE con aceite de oliva virgen y flor de sal

  

Precio: 49,50 € - I.V.A. incluido


Con Vinos

CIGONYES blanco, rosado o tinto - D.O. Empordà

Aguas minerales

Petit Fours


Precio: 59,50 € - I.V.A. incluido