Menú degustación


Horario: mediodía de 13:00 a 14:45 h y noche de 20:00 a 21:45 h

Julio y Agosto por encargo - reservas limitadas

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

“AJO BLANCO” con granizado de tomate

TARTAR de gamba de Palamós aliñada y un salmorejo de gamba

BOGAVANTE azul aliñado al natural y vinagreta de su coral

*

VENTRESCA DE ATÚN: un trozo a la brasa

y un tartar sobre una coca con panceta ibérica

o

un tartar con ostra, caviar y panceta ibérica (suplemento 8€)

*

VERDURAS, brotes y tallos ecológicos a la brasa
con un arroz cremoso de pesto

o

ÑOQUIS melosos de patata, salsa de mantequilla
y caviar Imperial – 5gr (suplemento 12€)

*

PESCADO del día según mercado

*

PATO DE BRESSE: la pechuga poco hecha, el canelón
con los muslos y una coca de foie gras caramelizado

*

SORBETE de melocotón plano, “menjar blanc” con vainilla,
granizado de albahaca y fruta de la pasión

*
FRAMBUESAS, compota de frambuesa, brownie de chocolate blanco,
helado de mantequilla noisette y caramelo salado

*

85,00 € I.V.A. incluido

 

CON MARIDAJE…

AMIC BLANC 2019 – D.O.Empordà
13,5º Garnatxa blanca, Viognier, Rousanne, Marsanne

PEDRAZÁIS 2019 – D.O.Valdeorras
13,5º 100% Godello

LA ROSA “CAN SUMOI” 2020 NATURAL– D.O.Penedès
11º Xarel·lo, Parellada, Sumoll

L’ABRUNET BLANC 2019 – D.O. Terra Alta
13,5º 100% Garnatxa blanca

PEQUEM...? Natural – Vinos de la Tierra-Cataluña
13º Jaqué, Ull de Llebre, Monastrell

DULCE MENADE VI ECOLÒGIC - Castilla y León
11,5º 100% Sauvignon Blanc

MAS LLUNES AMBRE – D.O.Empordà
13º 100% Garnatxa

 *

115,00 € I.V.A. incluido

Mesa completa

 

2642 Grande

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