Menú degustación


Horario: mediodía de 13:00 a 14:45 h y noche de 20:00 a 21:45 h

de martes a domingo con reserva previa - plazas limitadas

 

INVIERNO

1-PLATILLOS DE PRODUCTOS DE TEMPORADA

SOPITA de alcachofas trufada

BONIATO asado con queso Reixagó

TOSTADITA de panceta y trufa negra

CREMA de perdiz, col y escabeche

Una mini PATATA Tinars

AMIC ROSAT MÁGNUM 2022
D.O. Empordà

13,5º Cariñena, Garnacha, Merlot

 

2-EMPEZAMOS CON NUESTROS ÑOQUIS

ÑOQUIS melosos de patata, salsa de mantequilla y trufa negra Melanosporum

CUVILÀ 2022
D.O. Montsant

12,5º 100% Garnatxa

o
...con caviar
(suplemento 12€)


VI-D-RE “NATURAL” 2022

Penedés

10,5º 100% Charelo

 

3-UN MAR Y MONTAÑA CON LOS PRIMEROS GUISANTES

FLOR de guisantes del Maresme, tripa de bacalao y butifarra negra
o
…con trufa negra Melanosporum
(suplemento 12 €)


CONCISO 2021

Portugal

12º Malvasia, Biscal, Encruzado

 

4-UN PESCADO GELATINOSO A LA BRASA

LOMO DE TURBOT a la brasa con su jugo, alcachofas, “calçots” y brotes salteados

FINCA VIÑOA 2021
D.O. Ribeiro

13º 100% Treixaduria

 

5-LA CAZA. SUAVE O POTENTE

PICHÓN DE BRESSE asado, los muslos glaseados y su paté


TERROIR HISTÒRIC 2021
D.O. Priorat

14º 100% Cabernet Sauvignon

 

6-LA FRUTA DEL TIEMPO PARA EMPEZAR EL POSTRE

MANDARINA y almendra, sorbete y granizado, bizcocho y crema de almendras

RAVENTÓS LA FINCA
Conca del riu Anoia

12º 100% Chenin

 

7-ACABAMOS CON UN DULCE TRADICIONAL

TORRIJA caramelizada y chantilly de vainilla

MENADE DOLÇ ECOLÒGIC
Vins de la Terra de Castilla y León

11,5º 100% Sauvignon blanc

 

110,00€ I.V.A. incluido (Mesa completa)
Con maridaje +38,00€ p/p I.V.A. incluido

 

 

2642 Grande

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