Menú degustación

Disponible de lunes a domingo, plazas limitadas con reserva previa 

Horario: mediodía de 13:00 a 14:30 h y noche de 20:00 a 21:30 h


 

OTOÑO

1-PLATILLOS DE PLENA TEMPORADA

GAMBA DE PALAMÓS “chafada” con ceps

BRANDADA de bacalao, tomate confitado, “porrusalda” y pan tostado

BONIATO escalivado, queso Reixagó y castaña

ENSALADA de perdiz escabechada con foie y setas

Una mini PATATA Tinars

 

PRINCIPIA MATHEMATICA 2022
D.O. Penedès

12,5º 100% Xarel·lo

 

2-EL BOGAVANTE AZUL

SOPITA tibia de bogavante desmenuzado, cilantro y huevo poché

BOGAVANTE a la romana un toque picante

 

ARTÍFICE LISTÁN BLANCO 2021
D.O. Ycoden Daute Isora

12,5º 100% Listán Blanco

 

3-EL REY DE LAS SETAS

Un CEP cocido dentro de una pasta de hojaldre con foie gras y panceta

 

L’ABRUNET NEGRE 2022
D.O. Terra Alta

13,55º Garnatxa negra, Carinyena

o

ÑOQUIS melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar Imperial
(suplemento 12 €)

 

TERMES 2022
D.O. Toro

12,5º 100% Malvasía

 

4-EL PESCADO DE LONJA

PESCADO del día según mercado 

 

LA GARRIGA BLANC 2023
D.O. Empordà

13,5º Chardonnay

 

 

5-EL PICHÓN DE BRESSE

La pechuga cocida a la brasa, los muslos glaseados, su paté, setas y boniato escalivado

 

COMA VALDÀ 2020
D.O. Montsant

14º 100% Carinyena


 6-EMPEZAMOS CON UNA FRUTA FRESCA DE TEMPORADA

SORBETE de mandarina y almendra, caqui, bizcocho y “menjar blanc”

 

LATE HARVEST 2022
Hungría

11º Furmint, Hárslevelu, Zéta, SárgamusKotály

 

 

7- TERMINAMOS CON UN CLÁSICO

CHIBOUST de chocolate, especias, zumo de granada y granizado

 

LUSTAU EAST – INDIA SOLERA SHERRY CREAM
D.O. Jerez

20º 100% Palomino Fino, Pedro Ximénez

 

 

115,00€ I.V.A. incluido (Mesa completa)
Con maridaje +38,00€ p/p I.V.A. incluido

 

 

2642 Grande

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