Menú degustación


Horario: mediodía de 13:00 a 15:00 h y noche de 20:00 a 22:00 h

Por encargo - reservas limitadas

 

 

Menú degustación

 

ensalada de setas de otoño, boniato asado, verduritas, hierbas y arena de setas

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bogavante azul a la brasa de carbón, panceta melosa, jugo de asado y parmentier de patata

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canelón de pollo asado, bechamel de Jabugo, setas y piel crujiente

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ñoquis melosos de patata con salsa de mantequilla y caviar -suplemento 10€- o con tartufo bianco d'Alba -suplemento 15€

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pescado del día según mercado

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pichón de Araiz asado con su jugo, mirto, tostadita con paté de foie

o

liebre a la Royale
al estilo de Alain Senderens

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mandarina, bizcocho de almendra, miel y tomillo limonero

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chocolate negro 70% cacao, plátano, ron y café

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78,00 € I.V.A. incluido

 

con maridaje…

White 2017 - D.O. Penedès
100% Xarel·lo

Botani 2016- D.O. Sierra de Malaga
100 % Moscatell Sec

Abadal Rosé 2017– D.O. Plà de Bages
Cabernet Sauvignon, Sumoll

Inspector Péringuey 2015– Sudàfrica
100% Chenin Blanc

Wiss 2017 – D.O Montsant
100 % Carinyena

Victoria nº 2 2016 – D.O. Málaga
100% Moscatel

Pedro Ximénez Hechizo -D.O. Xerès
100% Pedro Ximénez

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 Precio: 108,00 €  I.V.A. incluido

 
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