Disponible de lunes a domingo, plazas limitadas con reserva previa
Horario: mediodía de 13:00 a 14:30 h y noche de 20:00 a 21:30 h
OTOÑO
1-PLATILLOS DE PLENA TEMPORADA
GAMBA DE PALAMÓS “chafada” con ceps
BRANDADA de bacalao, tomate confitado, “porrusalda” y pan tostado
BONIATO escalivado, queso Reixagó y castaña
ENSALADA de perdiz escabechada con foie y setas
Una mini PATATA Tinars
PRINCIPIA MATHEMATICA 2022
D.O. Penedès
12,5º 100% Xarel·lo
2-EL BOGAVANTE AZUL
SOPITA tibia de bogavante desmenuzado, cilantro y huevo poché
BOGAVANTE a la romana un toque picante
ARTÍFICE LISTÁN BLANCO 2021
D.O. Ycoden Daute Isora
12,5º 100% Listán Blanco
3-EL REY DE LAS SETAS
Un CEP cocido dentro de una pasta de hojaldre con foie gras y panceta
L’ABRUNET NEGRE 2022
D.O. Terra Alta
13,55º Garnatxa negra, Carinyena
o
ÑOQUIS melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar Imperial
(suplemento 12 €)
TERMES 2022
D.O. Toro
12,5º 100% Malvasía
4-EL PESCADO DE LONJA
PESCADO del día según mercado
LA GARRIGA BLANC 2023
D.O. Empordà
13,5º Chardonnay
5-EL PICHÓN DE BRESSE
La pechuga cocida a la brasa, los muslos glaseados, su paté, setas y boniato escalivado
COMA VALDÀ 2020
D.O. Montsant
14º 100% Carinyena
6-EMPEZAMOS CON UNA FRUTA FRESCA DE TEMPORADA
SORBETE de mandarina y almendra, caqui, bizcocho y “menjar blanc”
LATE HARVEST 2022
Hungría
11º Furmint, Hárslevelu, Zéta, SárgamusKotály
7- TERMINAMOS CON UN CLÁSICO
CHIBOUST de chocolate, especias, zumo de granada y granizado
LUSTAU EAST – INDIA SOLERA SHERRY CREAM
D.O. Jerez
20º 100% Palomino Fino, Pedro Ximénez
115,00€ I.V.A. incluido (Mesa completa)
Con maridaje +38,00€ p/p I.V.A. incluido