POSTRES CON PREPARACIÓN
 

SOUFFLÉ ligero con aroma de Grand Marnier 30 minutos 14,20

...maridaje con Clos Haut Peyraguey 2015 15,00
en boca expresivo, untuoso y amable

 

COULANT de chocolate caliente con helado de canela 20 minutos 14,20
recordando el primer coulant en el Restaurante de Jean Luc, hecho por Jordi Butron

...maridaje con Don Pedro Ximenez Gran Reserva 1988 8,40
un gran reserva que aporta volumen y dulzor

 

TACO DE HOJALDRE caramelizado con chocolate caliente y compota de manzana cítrica 10 minutos 11,50

...maridaje con Pedro Ximenez Hechizo 6,70 

chocolate, hojaldre caramelizado y Pedro Ximenez, complicidad perfecta

 

CHOCOLATE amargo, mousse de chocolate, barquillo crujiente y sorbete de mandarina, jengibre y albahaca 11,50

...maridaje con Dolç Mataró 2015 7,50
mejor Monastrell dulce de Cataluña, explosión de sensaciones con este postre

 

TORRIJA caramelizada con chantilly de vainilla 11,50

...maridaje con Gramona Vi de Gel 6,90
este vino dulce, ya un clásico en Cataluña, suaviza el dulzor del postre

 

FLAN cremoso de queso fresco, fresones y granizado de limón 11,50

...maridaje con Victoria 2016 6,50
frescor y buena acidez con este fantástico moscatel

 

SORBETE de manzana natural, salvia y un trozo de croissant con compota de manzana de Girona 11,50

...maridaje con Valveran Sidra de Gel 6,90
espectacular sidra de gel asturiana, que se mimetiza con esta composición de manzana

 

“SANTIAGO” de nueces y calabaza dulce, naranja natural y helado de haba Tonka 11,50

...maridaje con Tokaji Late Harvest 2018 8,90
joya húngara de suntuosidad y frescor extraordinario

 

“RECUIT” de Fonteta con mermelada de berenjena, miel y limón 9,90

...maridaje con Château Violet Lamothe 2015 11,30
fantástico Sauternes con una buena acidez y estructura

 

selección de QUESOS ARTESANOS 15,30

... (Fermió, Manchego Villadiego, Torta del Casar y queso azul de Muntanyola)

 

I.V.A. incluido 

 

POSTRES SIN AZÚCAR PARA DIABÉTICOS

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