La carta

La Carta

 

 

O T O Ñ O

 

TRABAJAMOS CON PRODUCTO DE TEMPORADA Y KM. 0
COMBINAMOS LA COCINA TRADICIONAL Y LA MÁS ACTUALIZADA

COSITAS PARA PICAR

COCA DE PAN hecha en casa tostada con tomate 7,90

ANCHOAS DE L’ESCALA saladas con pimienta y aceite de oliva virgen extra -1 pieza 4,30

JAMÓN IBÉRICO de bellota, denominación de origen Guijuelo –cortado a máquina 27,90

BUÑUELOS de bacalao - 1 pieza 3,10

CROQUETAS de “rostit” con un toque de jamón ibérico - 1 pieza 3,10

PATATAS TINARS crujientes con carne de perol de Ca L’Esteve - 15 minutos 17,80

 

ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES

ENSALADA de verduritas y frutas ecológicas, parmesano, vinagreta de mostaza y miel  19,80

CARPACCIO DE GAMBAS de Palamós con ceps y puré de cebolla trufada 29,50       

BOGAVANTE AZUL aliñado al natural, vinagreta de su coral y salpicón de verduritas 29,50

ROAST BEEF de ternera, cortado fino, parmesano, calabaza y setas de otoño 21,80

COCA DE FOIE GRAS micuit caramelizado con cebolla confitada y ensalada de hierbas frescas 22,50

ÑOQUIS
melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar – 5 gr  21,80 / 10 gr  36,50

Revuelto de CEPS y una coca de panceta, ceps a la brasa y una lámina de perol 22,50

ESPARDENYES
con tomate, butifarra de cerdo Duroc y huevo frito  27,50

PEQUEÑO ARROZ seco, tartar de cigala, jugo del coral y carpaccio de pies de cerdo  25,50

ARROZ SECO con espardenyes - 20 minutos 31,10

CANELONES de pollo de payés asado, otro con setas y la cresta crujiente con paté 22,50

FOIE GRAS de pato al Armagnac, pan de croissant y manzana de Girona asada  23,50

 

PESCADO DEL DÍA

A LA PLANCHA con verduritas ecológicas y romesco  p.s.m. 

A LA BRASA con aceite de ajo y guindilla, cebollitas, patatas y pimientos del piquillo  p.s.m.                                                                 

AL HORNO con patatas, cebolla, tomate y olivas negras  p.s.m. 

PESCADO DEL DÍA Y MARISCO (bogavante, espardenya, almeja, cigala), patata chafada y “suquet” p.s.m.

LOMO DE RODABALLO a la brasa de carbón, pil pil ligero, puerro asado y piparras  34,50

 

CARNE 

STEAK TARTAR de filete de ternera cortado al cuchillo con patatas y huevo frito  27,90

PEQUEÑO FILETE DE TERNERA a la brasa, foie gras, setas con crema y casarecce  33,80

ESPALDA DE CABRITO asada y glaseada, calabaza, setas y queso Idiazabal  36,80

PICHÓN DE ARAIZ asado con su jugo, murtra, focaccia y paté de foie – sangrante y deshuesado 34,50

CHATEAUBRIAND a la leña, salsa bearnesa - 550 gr. mínimo 2 personas  36,80 p/p

CHULETÓN DE BUEY gallego (vaca vieja) a la leña - 1,6 kg. mínimo 2 personas- 40 minutos  39,50 p/p 

 

I.V.A. incluido

 

Si lo desean podemos elaborar ½ raciones, excepto platos de arroz y pescado
  

pan y petit fours de elaboración propia  4,95

Pan artesano para celíacos (Alatria)

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