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  • Marc Gascons: "Cal potenciar més els productes tradicionals d'aquí"

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Exclusiva Cena Ruinart en el restaurante Informal

Cena Ruinart en Informal by Mar Gascons

Once personas asistieron ayer a la Cena Ruinart celebrada en el restaurante Informal del Hotel The Serras de Barcelona. Un evento gastronómico en el que la cocina de esencia de Marc Gascons maridó con los mejores champagnes de la prestigiosa bodega francesa. Una experiencia única con cata vertical en la que los asistentes pudieron aprenderlo todo sobre el champán.

A continuación os mostramos el menú diseñado para la ocasión, así como el maridaje:

 
Aperitivo

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Sardina marinada con aceite de oliva virgen, tomate asado y albahaca

Tartar de atún rojo, tomate asado, albahaca, amaranto, jengibre, soja y wasabi

Coca roast beef de ternera aliñada con rúcula, parmesano y aceite de trufa negra

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Bogavante a la brasa, papada melosa, parmentier ahumado y ajo asado

Espalda de cabrito a la brasa, cuscús de coliflor, verduritas y aceite de hierbas

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Pesca del día según mercado a la brasa, pil pil ligero, calçots, verduritas y piparras

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Cremoso de chocolate con pan, aceite de oliva virgen, flor de sal y compota de frutos rojos


Maridaje

Ruinart Blanc de Blancs

Ruinart "R"

Dom Ruinart

Ruinart Rosé


Cena Ruinart en Informal by Mar Gascons