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El Informal by Marc Gascons, entre los 10 mejores nuevos restaurantes a nivel mundial, según la CNN

El Informal by Marc Gascons, entre los 10 mejores nuevos restaurantes a nivel mundial, según la CNN  

Es el único de todo el Estado que forma parte de la lista que ha elaborado la cadena estadounidense    

La CNN incluye el Informal, del chef gerundense propietario de Los Tinars de Llagostera (1 estrella Michelin), Marc Gascons, a su lista de los diez mejores restaurantes nacidos en 2015 que hay que visitar este año. Este es el único establecimiento gastronómico de todo el Estado al que hace referencia la cadena estadounidense en su artículo titulado "Where to dine in 2016: 10 of the world 's best new restaurantes", en la sección "Food & Drink" de la CNN, donde publican la lista. De este restaurante, que abrió sus puertas a principios del año pasado dentro del lujoso hotel The Serras, en Barcelona, destacan la huella de Gascones en una carta de cocina catalana y mediterránea, con productos frescos y de proximidad , ideal para compartir. Es una carta con tanto detalle y delicadeza como el hotel que lo alberga, que hace sólo unos días ha sido galardonado con 7 Travellers 'Choice Awards de TripAdvisor, siendo el más premiado de todo el Estado.  

Marc Gascons se muestra satisfecho por este importante reconocimiento y asegura que le anima a seguir en la dirección actual: "Es un reconocimiento al trabajo realizado y al esfuerzo de todo un equipo, y pone en valor el tipo de cocina por el que apostamos sin dudas, con productos frescos y de productores de aquí, porque al final nuestra cocina es un escaparate de la gran cantidad y calidad de los productos de nuestra casa ". Entre los platos que propone para el Informal el joven chef , la CNN hace referencia a los ñoquis con miel y trufa negra y el cabrito a la parrilla con aceites de infusiones de hierbas. Y apunta como consejo que, a pesar del nombre del restaurante, Informal, vale la pena vestirse a conciencia para visitarlo, "sobre todo si se pretende cena en la Terraza del Informal", la cual ofrece tapas de autor con unas vistas únicas.


La cadena estadounidense asegura que "entre la amplia variedad de nuevas inauguraciones, hay diez mesas a nivel mundial por las que vale la pena viajar a 2016". Aparte del Informal, señala estos otros restaurantes: Osteria Oggi (Adelaide, Australia), Hide Yamamoto (Macao, China), Coya (Dubai, Emiratos árabes Unidos), Frenchie (Londres, Reino Unido), Made Nice (Nueva York , EEUU), Urban Grill (Accra, Ghana), Maison 1888 (Danang, Vietnam), cocina Artagao (Río de Janeiro, Brasil) y Le Bon Saint Pourçain (París, Francia). Trayectoria de éxito Nacido en el Empordà en 1975, Marc Gascons se formó en la Escuela de Hostelería de Girona, donde fue reconocido con el segundo premio de su promoción. Sus primeros contactos con la gastronomía fueron al restaurante familiar los Tinars, de Llagostera, donde se incorporó definitivamente como jefe de cocina a finales de 1999 después de haber realizado estancias en las cocinas de Carles Gaig, Carme Ruscalleda o Martin Berasategui.

A pesar de su juventud, Gascons se ha convertido en un referente de la cocina tradicional catalana a la que ha aportado su visión fresca y creativa. En 2005 fue finalista al premio al mejor Cocinero del Año que otorga anualmente la Academia Catalana de Gastronomía, y un año después lo fue en la categoría de Mejor Cocinero Joven. En 2008 fue elegido mejor cocinero de Girona en la feria Tecnotast, y el mismo año consiguió la primera estrella Michelin para Los Tinars. En 2011 recibió el premio al cocinero más joven con estrella Michelin, y la Academia Catalana de Gastronomía lo eligió como Mejor Cocinero Joven.