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Recordando a Salvador Dalí en Madrid

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Del 23 al 26 de abril, nuestro chef Marc Gascons y otros jóvenes cocineros del colectivo La Cuina del Empordanet ofrecerán en el Hotel Westin Palace de Madrid cuatro cenas de homenaje de Salvador Dalí con un menú de platos inspirados en varias pinturas del genial artista ampurdanés.

La iniciativa, que cuenta con el apoyo de la Fundación Gala-Salvador Dalí, ha sido bautizada como  "Recordando a Dalí: del impresionismo al surrealismo gastronómico" y se lleva a cabo con motivo de la retrospectiva de Salvador Dalí, que tendrá lugar  en el Museo Reina Sofía en Madrid.

Los cocineros que acompañaron a Marc Gascons en esta aventura son Quim Casellas de Casamar Llafranc; Jorge Garrido de Mas de Torrent , Torrent Vincent Fajardo de La Plaça de Madremanya.

Entre los platos que componen el menú hay espinas de anchoa fritas; un plato de mar y montaña;  lubina a la plancha sobre una cama de alcachofas, guisantes, menta y ajo; cordero con verduras de primavera y setas o huevo frito de postre. Todos los platos están elaborados con productos del Ampordán.

Para acompañar estos platos han sido seleccionados dos vinos D.O. Empordà: el Treyu, un vino blanco de la bodega Oliver Conti, y  Finca Malaveïna 2009 de Castell de Perelada.


A partir del 27 de abril, este menú homenaje a Salvador Dalí se servirá en el  salón comedor del  Westin Palace, interpretado por el equipo de cocina del hotel.