Ja tenim a la nostra cuina les primeres tòfones blanques de la temporada, arribades directament de la localitat italiana d'Alba i seleccionades amb molta cura. El "tartufo bianco" (tuber magnatum pico) és l'espècie de tòfona més preuada del mercat pel seu alt valor gastronòmic i econòmic.
És anomenada "el diamant de tardor" per l'elevat cost que pot arribar tenir, ja que són difícils de trobar i la temporada de recol·lecció és molt curta, entre l'octubre i desembre. Una de les més conegudes és la d'Alba, un petit poble del Piamont on se celebra la Fira de la Tòfona Blanca més antiga.
Vine a descobrir les noves propostes gastronòmiques creades pel nostre xef amb aquest producte com a protagonista!
