Les angules del Ter que en Marc cuina a Tinars en les subministra en Juli Carbó, que fa mitja vida que les pesca a la Gola del Ter, a Torroella de Montgrí, i al rec del Molí de Pals, dins del Parc Natural del Montgrí, les Illes Medes i el Baix Ter. És un producte únic que només es pesca entre octubre i març.
Abans les angules es venien als distribuïdors cuites però actualment se serveixen vives als restauradors. La nostra especialitat és cuinar-les al pil-pil. Les posem directament a la caçoleta amb oli, all i bitxo y les anem remenant fins que desprenen el seu greix, obtenint així un pil-pil d'angula espectacular!
Us animem a venir a Tinars a gaudir de l'es angules ara que n'és la temporada!