Tòfona negra Melanosporum

Tòfona negra

La tòfona negra o tòfona Melanosporum és un bolet d'hivern molt preciat a la cuina desde fa segles. A Catalunya la seva producció es concentra en les comarques interiors perquè és un bolet que creix sota terra i es beneficia de les característiques d'aquella zona: boscos de roure humits on fa bastant fred a l'hivern. La temporada de tòfona negra s'exten desde novembre fins març i en la nostra carta podeu trobar varis plats, com per exemple el de la fotografia: coca torrada de cansalada ibèrica i tòfona negra Melanosporum. Bon profit!!!

Ja ets client?
Accedeix al teu compte d'usuari: