Carxofes

carxofes

Sabieu que la carxofa és una flor comestible? Doncs sí, aquesta hortalissa d'hivern regna com cap altra a la nostra cuina durant els mesos més freds de l'any, ben bé fins a Setmana Santa. Són bones, gustoses i aptes per a tots els públics. Hi ha un munt de receptes d'alta gastronomia que realcen el seu sabor, però a nosaltres ens agrada reivindicar també la forma més tradicional de cuinar-les. Aquet hivern, a Els Tinars, les fem rostides amb un carpaccio de patata, manxego, Jabugo i ou de guatlla; o saltades amb pernil de Jabugo, romesco i formatge parmesà. Plats que estem segurs que satisfaran els paladars més exigents. 

carxofes2