• Inici
  • Per aquesta temporada...

Escamarlans

Escamarlans del Port de la Selva

L'escamarlà és un producte molt apreciat a Catalunya des de mitjans del segle passat. ​Solen viure en caus i amagatalls i es pesquen amb la tècnica de l'arrossegament. A Tinars ens arriben directament des de la llotja d'El Port de la Selva. Es poden menjar sols, a la brasa, a la planxa o al forn, són extraordinaris en els plats de mar i muntanya i també són molt apreciats per elaborar arrossos. Gaudeix del seu sabor aquest estiu!

Tomàquets

De l'hort a la taula. O rostits. Ho confessem: els tomàquets són la nostra perdició!

A la nostra carta d'estiu podreu trobar diversos plats elaborats amb aquesta deliciosa hortalissa:

Tomàquet d'estiu 2018, granissat d'ametlla, alfàbrega, parmesà i rostit lentament

"Esqueixada" de bacallà, tomàquet, anxoves, ventresca de tonyina i romesco

Tàrtar de tonyina vermella, gingebre, cereals, tomàquet rostit, alfàbrega i wasabi

Terrina de foie gras mi-cuit, tomàquet dolç, coca de figues i vinagre de Mòdena

 Bon profit!

Maduixes ecològiques

Mmmm...maduixes! No ens enganyem: les maduixes són una de les fruites preferides per tothom. Són lleugeres, gustoses i, alhora, molt nutritives. Irresistibles! Sobretot si són del Maresme i de la varietat "pájaro". Són maduixes ecològiques que ens arriben al restaurant gairebé acabades de collir i que ens agrada introduir en primers plats frescos, com l'amanida de verduretes i fruites ecològiques, i en pastissos i postres lleugers, com el nostre braç gelat de maduixes amb nata. 

maduixes ecologiques