• Inici
  • Per aquesta temporada...

Tòfona negra Melanosporum

Tòfona negra

La tòfona negra o tòfona Melanosporum és un bolet d'hivern molt preciat a la cuina desde fa segles. A Catalunya la seva producció es concentra en les comarques interiors perquè és un bolet que creix sota terra i es beneficia de les característiques d'aquella zona: boscos de roure humits on fa bastant fred a l'hivern. La temporada de tòfona negra s'exten desde novembre fins març i en la nostra carta podeu trobar varis plats, com per exemple el de la fotografia: coca torrada de cansalada ibèrica i tòfona negra Melanosporum. Bon profit!!!

Els primers bolets de temporada

Amb la tardor arriben els bolets, la verema i les fruites seques. És una estació que ens agrada molt i ens permet cuinar i combinar els ingredients de sempre amb els exclusius de temporada. Si us agrada anar a caçar bolets us fem saber que la millor època pels boletaires comença cap a mitjans d’octubre.

Si sou tan amants dels bolets com nosaltres, no dubteu en demanar-nos informació per venir a gaudir dels nostres plats. Serà tot un plaer poder-vos rebre!

 

LA TONYINA VERMELLA

tonyina vermella

 

LA TONYINA VERMELLA és una de les joies de la gastronomia.

Té un gran valor culinari i és dels peixos més nutritius que podem trobar al mercat. És molt valuosa i saborosa.

Gaudiu els nostres plats de primavera com: Coca de tàrtar de ventresca de tonyina, ostra i cansalada ibèrica

o Tonyina vermella, suc d'oli d'olives verdes, tàrtar de tomàquet, anxova i un cruixent picant

Ja ets client?
Accedeix al teu compte d'usuari: