• Inici
  • Per aquesta temporada...

Maduixes ecològiques

Mmmm...maduixes! No ens enganyem: les maduixes són una de les fruites preferides per tothom. Són lleugeres, gustoses i, alhora, molt nutritives. Irresistibles! Sobretot si són del Maresme i de la varietat "pájaro". Són maduixes ecològiques que ens arriben al restaurant gairebé acabades de collir i que ens agrada introduir en primers plats frescos, com l'amanida de verduretes i fruites ecològiques, i en pastissos i postres lleugers, com el nostre braç gelat de maduixes amb nata. 

maduixes ecologiques

Tonyina vermella Balfegó

La tonyina és un producte exquisit que podem consumir tot l'any, si bé és a l'estiu quan viu la seva millor temporada. El seu contingut nutricional és molt beneficiós per al nostre organisme, però és que, a més, té un gran sabor especialment preuat a la cuina mediterrània i asiàtica. Si, a més, és tonyina vermella Balfegó, aleshores ja estem parlant de paraules majors! 

Us animem a provar-la amb el nostre tàrtar de tonyina vermella, tomàquet rostit, alfàbrega, cereals, gingebre i wasabi o la nostra ventresca de tonyina a la flama i a la brasa, amb vegetals, bolets, soja i wasabi. Tots dos plats els trobareu a la nostra carta. 

 

elstinars. tonyina balfego

Pèsols d'en Torrent

elstinars.pesols

Els nostres pèsols provenen de l'horta granja Balanya, d'en Josep Torrent, que va començar a proveir-nos de verdures ja fa molts anys, quan l'avi Sendo va obrir el restaurant. Són pèsols d'una textura i gust excel·lents, no tenen pell i la seva dolçor és molt pronunciada. Sens dubte, una de les joies de la nostra carta. Els preparem acompanyats de faves, ofegats a la catalana amb cansalada i botifarra negra o mananits amb carxofes, espàrrecs, ceba, menta i oli de tòfona negra. Gràcies a productors com ell podem oferir aquests plats de qualitat.