Notícies

Exclusiu Sopar Ruinart a l’Informal

Cena Ruinart en Informal by Mar Gascons

Onze persones van assistir ahir al Sopar Ruinart celebrat al restaurant Informal de l’Hotel The Serras de Barcelona, en el qual la cuina d’essència de Marc Gascons va maridar amb els millors champagnes del prestigiós celler francès. Una experiència única amb tast vertical en la qual els assistents ho van poder aprendre-ho tot sobre el champagne.

A continuació us mostrem el menú dissenyat per a l’ocasió, així com el maridatge:
 
Aperitiu

***

Sardina marinada amb oli d’oliva verge, tomàquet rostit i alfàbrega

Tàrtar de tonyina vermella, tomàquet rostit, alfàbrega, amarant, gingebre, soja i wasabi

Coca roast beef de vedella amanida amb rúcula, parmesà i oli de tòfona negra

***

Llobregant a la brasa, papada melosa, parmentier fumat i all rostit

Espatlla de cabrit a la brasa, cuscús de coliflor, verduretes i oli d’herbes

***

Pesca del dia segons mercat a la brasa, pil pil lleuger, calçots, verduretes i “piparras” (bitxo)

***

Cremós de xocolata amb pa, oli d’oliva verge, flor de sal i compota de fruits vermells



Maridatge

Ruinart Blanc de Blancs

Ruinart “R”

Dom Ruinart

Ruinart Rosé

Cena Ruinart en Informal by Mar Gascons