Notícies

Tocats pels bolets

Campanya 'Tocats pels bolets'

Tot fa pensar que les condicions meteorològiques permetran que enguany sigui una bona temporada pel que fa a la collita de bolets. Una excel·lent notícia per a tots els amants d'aquest producte, entre els quals ens trobem els diferents restaurants del col·lectiu La Cuina de l’Empordanet. Per això tots plegats ens hem afanyat a posar en marxa la campanya gastronòmica "Tocats pels bolets".  De l’1 al 31 d’octubre, els 18 restaurants del col·lectiu us oferirem menús en els quals els bolets en seran els principals protagonistes, juntament amb altres productes de temporada i de proximitat com carbasses, magranes i bacallà.

A continuació us presentem el menú que el nostre xef,  Marc Gascons, ha elaborat per a l'ocasió:

 
Menú "Tocats pels bolets" - Els Tinars

amanida de bolets, herbes i contrastos de tardor
*
llobregant blau a la brasa de carbó, cansalada melosa i rossinyols
*
tronc de rap rostit amb calamar de potera, guisadillo de les potes i ceba dolça
*
melós de vedella guisat
a la nostra manera amb bolets de tardor
*
gin tònic de Bombay Saphire, crema de fava Tonka, gerds i granissat de llimona
*
xocolata negra 70% cacau, sorbet de pera, llima i gingebre
*

amb Cava ...
Cava Tinars Rovellats Brut Nature

Macabeo, Xarel.lo, Parellada

Aigua mineral

Petit Fours

*

70,00 € I.V.A. inclòs Taula completa

Al treballar amb productes frescos
de temporada, els plats podrien ser modificats en funció de la seva disponibilitat en el mercat