Notícies

Menús que ajuden a salvar vides

Sopar CardioDreams 2018

Tots tenim força clar que cuidar l'alimentació és bàsic per tenir una bona salut. Mantenir una dieta equilibrada, rica en fruites i verdures, ens ajudarà a allunyar algunes malalties, com per exemple les cardiovasculars. Recordar-nos aquestra estreta vinculació entre la dieta i la salut del nostre cor és un dels objectius dels sopars solidaris que organitza la Fundació Cardiodreams. Però l'objectiu principal va encara més enllà. I és que la iniciativa pretén recollir fons per facilitar l'accés a la cirurgia cardíaca de qualitat a aquelles persones sense possibilitats d'assistència. Actualment, més de quatre milions de persones es troben en aquesta situació, i la Fundació treballa intensament per ajudar-les. 

Des de Tinars ens hem sumat un any més a aquesta iniciativa solidària, en el qual participen també altres xefs de renom com Hideki del Koy Shunka, Paolo Casagrande del Lasarte, Carles Gaig del Restaurante Gaig, Quim Casella del Casamar, Arnau Bosch de Can Bosch, Sergi Sala de Fonda Sala i Sergio Humada de Vía Veneto.

El passat 17 de maig va ser el torn del nostre xef, Marc Gascons, que va dissenyar per a l'ocasió el següent menú: 

 

APERITIU DE BENVINGUDA


COCA de pa amb tomàquet, FUET de Llagostera, BASTONS de pa amb oli d’oliva verge extra i romaní

***

MENÚ

CARPACCIO DE GAMBES DE PALAMÓS, xampinyó de París i ceba trufada

*

NYOQUIS MELOSOS DE PATATA, salsa de mantega i caviar de la Vall d´Aran

*

PETIT ARRÒS SEC, tàrtar d´escamarlà, suc del coral i carpaccio de peu de porc

*

CANELÓ DE POLLASTRE rostit, beixamel de Jabugo i bolets de primavera

*

LLUÇ DE BURELA, cocotxes, cloïsses, pèsols i espàrrecs blancs

*

TALL DE GARRÍ cruixent, amanida de poma, fonoll, formatge fresc i raifort

*

MANGO gelat i natural, pinya amb anís, pa de pessic de llima, Earl Grey

i fruita de la passió.
*

XOCOLATA 70% cacao, avellana, gerds, coco i hibiscus.

 

Els sopars solidaris de la Fundació Cardiodreams se celebren en un espai idílic: la cuina que el propietari de Ramac, una agència especialitzada en marketing, es va fer construir dins de les seves instal·lacions, a Rambla de Catalunya de Barcelona, per atendre els seus clients i celebrar-hi sessions de treball en equip. Es tracta d'una cuina exclusiva fimada per Snaidero i dissenyada per Pinifarina, que Ramac ha volgut posar a disposició de prestigiosos xefs per col·laborar en la causa de la Fundació CardioDreams.  

Sopar CardioDreams 2018 4Sopar CardioDreams 2018 4Sopar CardioDreams 2018 4