Notícies

Nou menú "Cuina de tardor i bombolles"

cuina de tardor i bombolles

 

De l'1 al 31 d'octubre tindrà lloc la campanya gastronòmica “Cuina de tardor i bombolles” organitzada pel col·lectiu la Cuina de l’Empordanet, del qual formem part juntament amb una vintena d'establiments més.

Amb motiu d'aquesta campanya hem elaborat un menú de 85 euros amb productes de temporada i de proximitat, entre els que destaquen els bolets, els calamars de potera i el bacallà; tot proposant un maridatge amb diferents elaboracions de caves de les marques: Gramona, Llopart i Rovellats. Es tracta d'un menú generós i festius amb caves d’alta qualitat perquè les bombolles facin més alegre la tardor.

Menú Cuina de Tardor i Bombolles

amanida de bolets de tardor,

foie gras cremós, herbes i sorra de bolets

*

calamar de potera a la brasa,

guisadillo de les potes, ceba dolça i la tinta

*

barreja de bolets de temporada,

rovell d’ou, torradeta de pa

amb botifarra de perol

*

bacallà confitat, morro de vedella,

bolets de tardor, naps, espinacs i pi verd

*

bou gallec (vaca vella) a la brasa de carbó, patata, gruyère i verduretes ecològiques

*

xocolata negra, plàtan, dolç de llet, kikos

i cervesa Guinness

*

amb Cava a escollir...

Gramona Brut Imperial Gran Reserva

40% Xarel·lo, 40% Macabeu, 20% Chardonnay

Llopart Leopardi Vintage Brut Nature

Macabeo, Xarel.lo, Perellada, Chardonnay

Cava Tinars Rovellats Brut Nature

Macabeo, Xarel.lo, Parellada

Aigua mineral

Petit Fours

*

85,00 € I.V.A. inclòs

Taula completa

De l’1 al 31 d’octubre