• Inici
  • Notícies
  • 10 consells per fer un arròs de 10 ( El Periódico 28/02/2017)

Notícies

10 consells per fer un arròs de 10 ( El Periódico 28/02/2017)

ARROS ELSTINARS

Marc Gascons és un dels xefs que toquen millor l’arròs. Des de fa 15 anys triomfa a Els Tinars (Llagostera, una estrella Michelin) amb l’arròs sec d’espardenyes. Sense oblidar hits com el substanciós Niu de marisc, amb gambes, espardenyes, llamàntol, escamarlans i cloïsses.

Ni tampoc el de sipiones, calamars, carxofes i alls tendres; el de salsitxes de porc Duroc i botifarra negra, ni els de llamàntol (caldós o sec, a la fo­to). Aquests tres últims són a la carta de l’Informal (hotel The Serras, a Barcelona), que també porta la seva firma.

El cuiner, que acaba de llançar el llibre 'Tinars. El gust per la  tradició' (Planeta Gastro), revela els seus trucs per triomfar amb l’arròs.

PER CONTINUAR LLEGINT FEU CLIC AQUÍ