Menú Tast de l'Empordà

Menú per a les nits de dimarts a dijous, excepte festius. Places limitades. Imprescindible reserva prèvia indicant que desitgen aquest menú.
 
El nostre xef, Marc Gascons, ha preparat la proposta gastronòmica maridada amb vins del Celler Peralada - D.O. Empordà.
 

MENÚ TAST DE L'EMPORDÀ 

amanida de pèsols, faves, carxofes, espàrrecs, ceba tendra, menta i oli de tòfona

coca torrada amb cansalada ibèrica i tòfona negra Melanosporum

terrina de foie gras d’ànec, poma cítrica, brioix, codony i moscatell

*

canelons
de pollastre rostit, beixamel de Jabugo, bolets i pell cruixent

llobregant blau a la brasa de carbó, cansalada melosa, suc de rostit i parmentier de patata
*
tronc de rap
rostit amb cansalada, carxofes, herbes i botifarra de pagès

melós de vedella de Girona amb salsafins i cap i pota

*

gin tònic
de Bombay Saphire, fava Tonka i gerds

tastet de pastisseria feta a casa

*

Vins del Celler Perelada
– D.O. Empordà

Collection Blanc 2018
5 Finques 2015
Finca Espolla 2015


Aigua mineral i Petit Fours

49,50 € IVA inclòs