Menú degustació

Horari: migdia de 13:00 h a 14:45 h i nit de 20:00 h a 21:45 h

Per encàrrec - reserves limitades



Menú degustació

tomàquet natural amb tocs de gaspatxo, tomàquet granissat amb ametlla i alfàbrega

*

escamarlans de Palamós, amarant, pinyons i suc fresc d’escamarlà

*

la nova trencadissa: patata, rovell d’ou, Jabugo, rossinyols i espàrrecs verds

o

nyoquis melosos de patata, salsa de mantega i caviar Beluga - 5 gr – suplement 10 €

*

ventresca de tonyina a la flama i a la brasa, tomàquet, olives, herbes, anxoves, un toc picant

*

ris de veau” cuits amb mantega noisette, patata confitada, herbes, encurtits i mostassa

o

espatlla de cabrit rostida i glacejada, fruits secs, tomàquet, albercoc i mató

*

sorbet de préssec pla, sopa cítrica de flors, te verd, granissat d’alfàbrega i marialluïsa

*

taco de full caramel·litzat amb xocolata calenta i compota d’albercoc 10 minuts

*

 

78,00 € I.V.A. inclòs

amb maridatge…

Demorgenzon Chenin Blanc 2017 – Sudàfrica
14º 100% Chenin Blanc

Neudorf Rosie's Block 2016 - Nova Zelanda
13,5º 100% Chardonnay

Lalut Blanc de Noir 2018 - D.O. Empordà
13,5º Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc, Cariñena

Pomum Riesling 2015 - Estats Units
12,5º 100% Riesling

La Casona de la Vid 3V 2015 – Castella i Lleó
15º Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot

Main Divide Pinot Gris 2014- Nova Zelanda
14º 100% Pinot Gris

Pedro Ximenez Hechizo - D.O. Jerez
15º 100% Pedro Ximenez

*

 

 108,00 € I.V.A. inclòs


Taula completa

2642 Grande