Menú degustació

Horari: migdia de 13:00 h a 14:45 h i nit de 20:00 h a 21:45 h

Per encàrrec - reserves limitades



MENÚ DEGUSTACIÓ

AMANIDA DE FAVETES, pèsols, carxofes, espàrrecs, ceba tendra, menta i oli de tòfona

COCA TORRADA amb cansalada ibèrica i tòfona negra Melanosporum

*
NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i tòfona negra Melanosporum
o
CANSALADA del coll, parmentier de patata i caviar d’en Santi Santamaria - 6 gr (suplement 15 €)

*
PETITS PÈSOLS del Maresme amb tripa de bacallà i botifarra negra
o
amb tòfona negra Melanosporum - 3 gr (suplement 8 €)

*
PEIX DEL DIA segons mercat

*
PILOTA TRUFADA i rostida amb salsafins, espinacs, panses i pinyons

*
SORBET de poma natural, sàlvia i un tall de croissant amb poma rostida

*
PASTÍS de nous i carbassa dolça, taronja natural i gelat de fava Tonka

*
78,00 € I.V.A. inclòs

 

AMB MARIDATGE…

HEUS BLANC 2018 – D.O. Empordà
13,5º Garnatxa, Macabeu, Malvasia,
Muscat, Xarel·lo

JULIETA 2018 – D.O. Conca de Barberà
12º 100% Trepat

GIRÓ DEL GORNER XAREL·LO 2018
D.O. Penedès 12º 100% Xarel·lo

MATASSA COUME DE L’OLLA BLANC 2018 «NATURAL» - França
10,5º 50% Macabeu 50% Moscatell de gra menut

IGNIOS BABOSO NEGRO 2015
D.O. Ycoden Daute Isora 14,5º 100% Baboso

DULCE MENADE 2017 – VI ECOLÒGIC
Castella i Lleó 11,5º 100% Sauvignon blanc

VICTORIA Nº2 2016 – D.O. Màlaga
10,5º 100% Moscatell

*


108,00 € I.V.A. inclòs

 

Taula complerta

 

 

2642 Grande