Menú degustació

Horari: migdia de 13:00 h a 14:45 h i nit de 20:00 h a 20:45 h 

De divendres a diumenge per encàrrec - reserves limitades


MENÚ DEGUSTACIÓ

“GILDA” catalana: anxova, bacallà, olives i pa amb tomàquet

 TÀRTAR de gamba de Palamós amanida
i un “salmorejo” vellutat de gamba

LLOBREGANT blau al natural amanit i vinagreta del coral

*

VENTRESCA DE TONYINA: un tall a la brasa
i una coca amb cansalada Maldonado

o

COCA amb ostra, caviar i cansalada Maldonado (suplement 8 €)

*

VERDURES, brots i talls ecològics a la brasa
amb un arròs cremós de pesto

o

NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega
i caviar Imperial – 5gr (suplement 12 €)


*

PEIX del dia segons mercat


*

ÀNEC de Bresse: el pit poc cuit, el caneló amb les cuixes
i una coca de foie gras caramelitzat


*

SORBET DE GERDS, granissat de fruites vermelles i un tall de flam de formatge fresc


*

PA DE PESSIC d'ametlla, albercoc confitat i gelat, sàlvia i chantilly de vainilla

*

85,00 € I.V.A. inclòs

 

AMB MARIDATGE…


ATTITUDE 2019 – Loire
13,5º 100% Sauvignon blanc

HEUSSS BLANC 2020 sense sulfits afegits
D.O. Empordà - 13,5º 100% Xarel·lo

VILLA WOLF Gewürztraminer 2019– Alemanya
12º Gewürztraminer

L’ABRUNET BLANC 2019 – D.O. Terra Alta
13,5º 100% Garnatxa blanca

NATURALEZA SALVAJE GARNATXA 2019 – Navarra
12,5º Garnatxa

LATE HARVEST 2019 - Hongria
12º Furmint, Hárslevelu, Zéta, SárgamusKotály

PÊCHE DE VIGNE CHEMIN DE LA FECH – França
18º Licor de préssec amb el seu propi sucre

*

115,00 € I.V.A. inclòs

Taula complerta

 

 

2642 Grande

 

Ja ets client?
Accedeix al teu compte d'usuari: