Horari: migdia de 13:00 h a 14:45 h
Per encàrrec - reserves limitades
MENÚ DEGUSTACIÓ
Amanida de FAVETES, PÈSOLS, carxofes,
espàrrecs, ceba tendra, menta i oli de tòfona negra
SOPETA de pèsols amb espàrrecs blancs
COCA DE FOIE GRAS mi-cuit caramel·litzat,
amanida d’herbes fresques i una royale amb moscatell
*
RAVIOLIS de patata i llobregant, tòfona i suc de pollastre rostit
*
RIS DE VEAU (lletons de vedella) cuits amb mantega noissette,
tirabecs i amanida de patata amb salsa gribiche
o
NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega
i caviar Imperial – 5 gr (suplement 12 €)
*
RAP cuit amb suc de sèpia, picada , sepiones i flor de pèsols a la brasa
*
COLOMÍ de Bresse rostit amb el seu suc,
murtra, pa de croissant i paté de foie
*
CREMA DE LLIMONA gelat d’ametlla tendra
i granissat de menta cítrica
*
XOCOLATA amarga, neula cruixent, un bunyol cremós
i sorbet de mandarina, gingebre i alfàbrega
*
85,00 € I.V.A. inclòs
AMB MARIDATGE…
HEUS BLANC 2019 – D.O. Empordà
13º Garnatxa, Macabeu, Malvasia, Muscat, Xarel·lo
MANDOLAS FURMINT 2018 – Hongria
12º 100% Furmint
LA CASONA DE LA VID SYRAH 2016 – Castella-Lleó
14,5º 100% Syrah
ELS PICS BLANC 2017 – D.O. Priorat
13,5º Garnatxa blanca
KANONKOP PINOTAGE 2016 - Sudàfrica
14,5º 100% Pinotage
SINGULAR XAREL·LO – D.O. Cava
11,5º 100% Xarel·lo
TO ALBALA GRAN PX 2018 – D.O. Montilla-Moriles
17º 100% Pedro Ximenez
*
115,00 € I.V.A. inclòs
Taula complerta
