Menú degustació

Horari: migdia de 13:00 h a 14:45 h i nit de 20:00 h a 20:45 h 

Juliol i Agost per encàrrec - reserves limitades


MENÚ DEGUSTACIÓ

“AJO BLANCO” amb granissat de tomàquet

 TÀRTAR de gamba de Palamós amanida
i un “salmorejo” vellutat de gamba

LLOBREGANT blau al natural amanit i vinagreta del coral

*

VENTRESCA DE TONYINA: un tall a la brasa

i un tàrtar sobre una coca amb cansalada ibèrica

o

un tàrtar amb ostra, caviar i cansalada ibèrica (suplement 8 €)

*

VERDURES, brots i talls ecològics a la brasa
amb un arròs cremós de pesto

o

NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega
i caviar Imperial – 5gr (suplement 12 €)


*

PEIX del dia segons mercat


*

ÀNEC de Bresse: el pit poc cuit, el caneló amb les cuixes
i una coca de foie gras caramelitzat


*

SORBET DE PRÉSSEC PLA, menjar blanc amb vainilla,
granissat d’alfàbrega i fruita de la passió

*
CIRERES, compota de cireres, brownie de xocolata blanca,
gelat de mantega noisette i caramel salat

*

85,00 € I.V.A. inclòs

 

AMB MARIDATGE…


FINCA VIÑOA 2019 – D.O.Ribeiro
13º Treixadura, Godello, Albariño, Loureira

HEUSSS BLANC 2020 sense sulfits afegits
D.O. Empordà - 13,5º 100% Xarel·lo

LA ROSA "CAN SUMOI" 2020 NATURAL– D.O. Penedès
11º Xarel·lo, Parellada, Sumoll

L’ABRUNET BLANC 2019 – D.O. Terra Alta
13,5º 100% Garnatxa blanca

POMUM SYRAH 2008 – Washington
14,5º 100% Syrah

DULCE MENADE VI ECOLÒGIC - Castella i Lleó
11,5º 100% Sauvignon Blanc

SAMBUKINA ROSÉ - Garrotxa
8º Flor i Fruites vermelles

*

115,00 € I.V.A. inclòs

Taula complerta

 

 

2642 Grande

 

Ja ets client?
Accedeix al teu compte d'usuari: