Horari: migdia de 13:00 h a 14:45 h i nit de 20:00 h a 21:45 h
de dimarts a diumenge per encàrrec - reserves limitades
MENÚ DEGUSTACIÓ
CARPACCIO de gamba de Palamós, bolets crus i confitats,
pinyons i ceba caramel·litzada
CONSOMÉ de bolets fumats
*
Petit MAR i MUNTANYA de peu de porc cruixent,
llobregant blau, allioli i un toc picant
*
CEP a la brasa, figa, pa de croissant i crema de foie
o
LA CANSALADA amb caviar i parmentier de patata
d’en Santi Santamaria (suplement 12€)
*
PEIX del dia segons mercat
*
COLOMÍ de Bresse a la brasa marinat,
romesco d’herbes i olivada
*
SORBET de préssec pla, menjar blanc,
granissat d’alfàbrega i fruita de la passió
*
XOCOLATA amarga, neula cruixent, praliné
i sorbet de xocolata negra
*
98,00 € I.V.A. inclòs
Taula complerta
AMB MARIDATGE…
VERD ALBERA 2021 – D.O. Empordà
13,5º Garnatxa blanca, Moscatell, Chardonnay
*
MAGALI 2019 MÀGNUM – Côtes de Provence
13º Cinsault, Syrah, Cabernet i Garnatxa
*
LE BATOSSAY OUECH COUSIN 2021 “NATURAL”– França
10º 100% Grolleau
o
SANG DE CORB 2018 – D.O. Terra Alta (suplement 6€)
14º Garnatxa Negra, Garnatxa Peluda i Carinyena
*
LAWSON’S DRY HILLS – Nova Zelanda
13,5º 100% Chardonnay
*
NATURALEZA SALVAJE 2020 – Navarra
13º 100% Garnatxa negra
*
TEXTURES DE PEDRA – Conca del Riu Anoia
12º Xarel·lo, Sumoll, Bastardo tinto, Parellada
*
DOLÇ MATARÓ 2020 – D.O. Alella
15º 100% Monastrell
*
128,00 € I.V.A. inclòs
