Horari: migdia de 13:00 h a 15:00 h i nit de 20:00 h a 22:00 h
Per encàrrec - reserves limitades
Menú degustació
tomàquet d’estiu 2018, granissat amb ametlla, alfàbrega, parmesà i rostit lentament
*
ventresca de tonyina a la flama, tomàquet, olives, herbes, anxoves, un toc picant
*
nyoquis melosos de patata, pernil Jabugo, rossinyols, mantega, ibèrics i tòfona Aestivum
o
nyoquis melosos de patata, salsa de mantega i caviar –suplement 10 €-
*
peix del dia segons mercat
*
bou gallec (vaca vella) a la brasa, verduretes d’estiu, salsa tàrtara i mostassa verda
*
albercoc confitat, sorbet d’ametlla crua, fava Tonka, menta i neu gelada de parmesà
*
xocolata negra 70% cacau, sorbet de pera, llima i gingebre
*
78,00 € I.V.A. inclòs
amb maridatge…
De Muller Muscat 2016 - D.O. Tarragona
100% Moscatell d’Alejandria
L’Abrunet 2017 “vino ecológico”- D.O. Terra Alta
Garnatxa negra, Carinyena
Intens 2015 – D.O Empordà
Carinyena, Garnatxa, Merlot
Private Collection 2017 – Sudàfrica
100% Sauvignon Blanc
Ignios Listán Negro Vendimia Seleccionada 2015 - D.O. Ycoden Daute Isora
100% Listán Negro
Dulce Menade 2017 – D.O. Vi de Castilla i Lleó
100% Sauvignon blanc
Pedro Ximénez Hechizo - D.O. Xerès
100% Pedro Ximénez
*
108,00 € I.V.A. inclòs
Taula completa