Menú degustació

Horari: migdia de 13:00 h a 14:45 h i nit de 20:00 h a 21:45 h

Per encàrrec - reserves limitades



Menú degustació

amanida de bolets de tardor, verduretes, herbes i sorra de bolets

*
sopa de peix i marisc esmicolat sobre una torradeta amb salsa rouille
o
nyoquis melosos de patata, salsa de mantega i caviar Beluga - 5 gr – suplement 10 €

*
canelons de pintada, suc del rostit, bolets, castanya i beixamel de Jabugo
o
amb tòfona blanca – suplement 20 €

*
peix del dia segons mercat

*
colomí rostit amb el seu suc, murtra i torradeta amb paté de foie – sagnant i desossat
o
civet de llebre al vi negre amb el seu rabre, cebetes i bolets de tardor

*
sorbet de poma natural, sàlvia i un tall de croissant amb poma rostida

*
pastís de nous i carbassa dolça, taronja natural i gelat de fava Tonka

*

78,00 € I.V.A. inclòs

 

amb maridatge…

La Casona de la Vid Syrah 2016 – Castella-Lleó
14,5º 100% Syrah

Ščurek Rumena Rebula 2017 - Eslovènia
12,5º 100% Ribolla Gialla

Vi (o) Ritme 2017 - Catalunya
14º Merlot, Garnatxa

Lawson’s Dry Hills Sauvignon blanc 2017
Nova Zelanda - 12,5º 100% Sauvignon blanc

Ignios Baboso Negro 2015
D.O. Ycoden Daute Isora 14,5º 100% Baboso
o
Pomum Syrah 2008 – Washington
servit amb coravin 14,4º 100% Syrah
suplement 8 €

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 2013
Hungría - 12º Aszú

Moscatel Selección Especial nº1 2015
D.O. Màlaga 10º 100% Moscatell

*

 

108,00 € I.V.A. inclòs

 

Taula complerta

 *

 

2642 Grande