Menú degustació

Horari: migdia de 13:00 h a 14:45 h i nit de 20:00 h a 21:45 h 

de dimarts a diumenge per encàrrec - reserves limitades


HIVERN

1-PETITS PLATETS DE PRODUCTES DE TEMPORADA

SOPETA de carxofes trufada

MONIATO escalivat amb formatge Reixagó

TORRADETA de cansalada i tòfona negra

CREMA de perdiu, col i escabetx

Una mini PATATA Tinars

AMIC ROSAT MAGNUM 2022
D.O. Empordà

13,5º Carinyena, Garnatxa, Merlot

 

2- COMENCEM AMB ELS NOSTRES NYOQUIS

NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i tòfona negra Melanosporum

CUVILÀ 2022
D.O. Montsant

12,5º 100% Garnatxa

o

...amb caviar
(suplement 12€)

VI-D-RE “NATURAL” 2022
Penedès

10,5º 100% Xarel·lo

 

 3-UN MAR I MUNTANYA AMB ELS PRIMERS PÈSOLS

FLOR de pèsols del Maresme, tripa de bacallà i botifarra negra
o
amb tòfona negra Melanosporum
(suplement 12 €)

CONCISO 2021
Portugal

12º Malvasia, Biscal Encruzado

 

4-UN PEIX GELATINÓS A LA BRASA

LLOM DE TURBOT a la brasa amb el seu suc, carxofes, calçots i brots saltats

FINCA VIÑOA 2021
D.O. Ribeiro

13º 100% Treixaduria

 

5- LA CAÇA. SUAU O POTENT

COLOMÍ DE BRESSE rostit, les cuixes glacejades i el seu paté

TERROIR HISTÒRIC 2021
D.O. Priorat

14º Garnatxa, Carinyena

 

6-LA FRUITA DEL TEMPS PER COMENÇAR LES POSTRES

MANDARINA i ametlla, sorbet i granissat, pa de pessic i menjar blanc

RAVENTÓS LA FINCA
Conca del riu Anoia

12º Macabeu, Xarel·lo, Parellada

 

7-ACABEM AMB UN DOLÇ GOLÓS TRADICIONAL

TORRADETA de Santa Teresa caramel·litzada i chantilly de vainilla


MENADE DOLÇ ECOLÒGIC
Vins de la Terra de Castella i Lleó

11,5º 100% Sauvignon blanc

 

110,00 € I.V.A. inclòs - Taula complerta

Amb maridatge +38,00 € p/p  I.V.A. inclòs

 

2642 Grande

 

Ja ets client?
Accedeix al teu compte d'usuari: