Horari: migdia de 13:00 h a 14:45 h i nit de 20:00 h a 20:45 h
Juliol i Agost per encàrrec - reserves limitades
MENÚ DEGUSTACIÓ
“AJO BLANCO” amb granissat de tomàquet
TÀRTAR de gamba de Palamós amanida
i un “salmorejo” vellutat de gamba
LLOBREGANT blau al natural amanit i vinagreta del coral
*
VENTRESCA DE TONYINA: un tall a la brasa
i un tàrtar sobre una coca amb cansalada ibèrica
o
un tàrtar amb ostra, caviar i cansalada ibèrica (suplement 8 €)
*
VERDURES, brots i talls ecològics a la brasa
amb un arròs cremós de pesto
o
NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega
i caviar Imperial – 5gr (suplement 12 €)
*
PEIX del dia segons mercat
*
ÀNEC de Bresse: el pit poc cuit, el caneló amb les cuixes
i una coca de foie gras caramelitzat
*
SORBET DE PRÉSSEC PLA, menjar blanc amb vainilla,
granissat d’alfàbrega i fruita de la passió
*
CIRERES, compota de cireres, brownie de xocolata blanca,
gelat de mantega noisette i caramel salat
*
85,00 € I.V.A. inclòs
AMB MARIDATGE…
FINCA VIÑOA 2019 – D.O.Ribeiro
13º Treixadura, Godello, Albariño, Loureira
HEUSSS BLANC 2020 sense sulfits afegits
D.O. Empordà - 13,5º 100% Xarel·lo
LA ROSA "CAN SUMOI" 2020 NATURAL– D.O. Penedès
11º Xarel·lo, Parellada, Sumoll
L’ABRUNET BLANC 2019 – D.O. Terra Alta
13,5º 100% Garnatxa blanca
POMUM SYRAH 2008 – Washington
14,5º 100% Syrah
DULCE MENADE VI ECOLÒGIC - Castella i Lleó
11,5º 100% Sauvignon Blanc
SAMBUKINA ROSÉ - Garrotxa
8º Flor i Fruites vermelles
*
115,00 € I.V.A. inclòs
Taula complerta
