Menú degustació

Horari: migdia de 13:00 h a 14:45 h 

Per encàrrec - reserves limitades


MENÚ DEGUSTACIÓ

Amanida de FAVETES, PÈSOLS, carxofes,
espàrrecs, ceba tendra, menta i oli de tòfona negra

SOPETA de pèsols amb espàrrecs blancs 

COCA DE FOIE GRAS mi-cuit caramel·litzat,
amanida d’herbes fresques i una royale amb moscatell

*

RAVIOLIS de patata i llobregant, tòfona i suc de pollastre rostit

*
RIS DE VEAU (lletons de vedella) cuits amb mantega noissette,
tirabecs i amanida de patata amb salsa gribiche
o
NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega
i caviar Imperial – 5 gr (suplement 12 €)

*
RAP cuit amb suc de sèpia, picada , sepiones i flor de pèsols a la brasa

*
COLOMÍ de Bresse rostit amb el seu suc,
murtra, pa de croissant i paté de foie

*
CREMA DE LLIMONA gelat d’ametlla tendra
i granissat de menta cítrica

*
XOCOLATA amarga, neula cruixent, un bunyol cremós
i sorbet de mandarina, gingebre i alfàbrega

*
85,00 € I.V.A. inclòs

AMB MARIDATGE…

AMIC BLANC 2019 – D.O. Empordà
13,5º Garnatxa blanca, Viognier, Rousanne, Marsanne

LA ROSA “CAN SUMOI” 2020 – D.O. Penedès
11º Sumoi, Xarel·lo, Parellada

VI-VE 2020 Maceració Carbònica – D.O. Rioja
14º Tempranillo, Viura

JOSEP FORASTER GARNATXA BLANCA 2018 “natural”
D.O. Conca de Barberà - 12º 100% Garnatxa

ENCLAVE 2012– Xile
14º Cab.Sauvignon, Petit Verdot, Carménère, Cab.Franc

LATE HARVEST 2019 - Hongria
12º Furmint, Hárslevelu, Zéta, SárgamusKotály

TO ALBALA GRAN PX 2018 – D.O. Montilla-Moriles
17º 100% Pedro Ximenez

*

115,00 € I.V.A. inclòs

Taula complerta

 

 

2642 Grande

 

Ja ets client?
Accedeix al teu compte d'usuari: