La carta

Carta de postres

LES POSTRES AMB PREPARACIÓ

 

soufflé lleuger amb aroma de Grand Marnier 30 minuts 14,20 

...maridatge amb Clos Haut-Peyraguey 2015 15,00
en boca expressiu, cremós, amable


coulant de xocolata calenta amb 5 espècies 20 minuts 14,20
recordant el primer coulant al Restaurant d’en Jean Luc, fet per en Jordi Butron

...maridatge amb Don Pedro Ximenez Gran Reserva 1988 8,40
un gran reserva que aporta volum i dolçor


taco de full caramel·litzat amb xocolata calenta i compota d’albercoc 10 minuts 11,20

...maridatge amb Pedro Ximenez Hechizo 6,70
xocolata, milfulls caramel·litzat i Pedro Ximenez, complicitat perfecta

recuit de Fonteta amb melmelada d’albergínia, mel i llimona 9,90

...maridatge amb Château Violet Lamothe 2015 11,30
fantàstic Sauternes amb una bona acidesa i estructura


selecció de formatges artesans 14,50

...(Fermió, Manxego Villadiego, Torta del Casar i formatge blau de Muntanyola)

 

els pastissos del carro fets a casa 9,90

... pot consultar el maridatge al nostre sommelier

 

 xocolata cremosa i cruixent, fruites vermelles confitades, pa de pessic 

i gelat de pell de llimona 11,20

...maridatge amb Sambukina Rosé 7,50
fermentat d’herbes aromàtiques amb fruites vermelles, genial amb aquestes postres

 

teula cruixent, mango, fruita de la passió, gelat de llet ecològica i menta fresca 11,20

...maridatge amb Caligo vi de Boira 12,20
diferents sensacions sedoses i fresques per aquest notable maridatge

 

flam cremós de formatge fresc, maduixots i compota de taronja 11,20

...maridatge amb Victòria 2016 6,50
frescor i bona acidesa amb aquest fantàstic moscatell

 

tàrtar de maduixots amb menta, cremós de iogurt, brownie de festuc i sorbet yuzu 11,20

...maridatge amb amb Dulce Menade 2017 5,20
amplitud en boca i frescor per aquestes postres

 

sorbet de poma de Girona escalivada, merenga de llimona i crumble esmicolat 11,20

...maridatge amb Père Magloire Fine V.S. 8,40
gran Calvados que crea una simbiosi perfecta amb aquestes postres

 

sorbet de préssec pla, suc cítric de flors, te verd, granissat d’alfàbrega i marialluïsa 11,20

...maridatge amb Moscatel Selección Nº1 6,50
frescor i acidesa per fer més gran aquesta simbiosi

 

I.V.A. inclòs


POSTRES SENSE SUCRE PER DIABÈTICS


Tenim postres sense gluten
 
 70665 1 Grande