La carta

Carta de postres

elstinars.lacartadepostres.jpg  LES POSTRES AMB PREPARACIÓ


 soufflé lleuger amb aroma de Grand Marnier 30 minuts 13,90

...maridatge amb Clos Haut Peyraguey 2015 15,00
en boca expressiu, untós i amable


coulant
de xocolata calenta amb 5 espècies 20 minuts 13,90
recordant el primer coulant al Restaurant d’en Jean Luc, fet per en Jordi Butron

...maridatge amb Don Pedro Ximenez Gran Reserva 1988  8,40
un gran reserva que aporta volum i dolçor


poma ecològica
rostida amb farigola llimonera, pebre, crema de vainilla i borratxo de rom 10,90

.....maridatge amb Flor de Caña (Nicaragua) 7,00
dolça sensació de rom de canya que marida bé amb la poma i el borratxo de rom


recuit de Fonteta amb melmelada d'albergínia, mel i llimona 9,80

... maridatge amb Château Violet Lamothe 2015 11,30
fantàstic Sauternes amb una bona acidesa i estructura


selecció de formatges artesans   14,00

 ...( Petit Livarot, Manxego Villadiego, Torta del Casar i formatge blau de Muntanyola )


els pastissos del carro fets a casa 9,80

... pot consultar el maridatge al nostre sommelier



xocolata negra
70% cacau, plàtan, rom i cafè 10,90

...maridatge amb amb Dolç Mataró 2015 7,50
la millor carinyena dolça d'Espanya, gran solidesa en boca aportant tocs envellits i fruitals


pastís de nous i carbassa dolça, taronja natural i gelat de fava Tonka 10,90

.....maridatge amb Par Naranja  6,50
vi dolç macerat amb pela de taronja amarga
         

gelat d'oli d'oliva verge extra, raïm vermell, magrana i amanida d'herbes fresques 10,90

 ...maridatge amb Dulce Menade 2017  5,20
intensitat i sedositat en la millor Garnatxa de L'Empordà


flam cremós de formatge fresc, tartar de maduixots i compota de taronja 10,90

...maridatge amb Victòria nº 2  2016 6,50
frescor i bona acidesa amb aquest fantàstic moscatell


mandarina, pa de pessic d'ametlla, mel i farigola llimonera 10,90

...maridatge amb Tokaji Oremus Aszú 5 Puttonyos 2007 13,90
gran estructura i frescor per aquestes cítriques i cremoses postres, amabilitat a la boca


“gin tònic” de Bombay Saphire, crema de fava Tonka, gerds i granissat de llimona 10,90

...maridatge amb Limoncello d’autore dal 1890 Villa Massa 4,10
toc cítric i fresc en aquestes postres

I.V.A. inclòs


POSTRES SENSE SUCRE PER DIABÈTICS


Tenim postres sense gluten