Els menus diaris

Menú de temporada

 

De dimarts a divendres al migdia excepte juliol i agost

Horari: migdia de 13:00 h a 15:00 h

 

Aperitiu de benvinguda

SOPETA DE CALABAZA

FUET de Llagostera amb torradetes

GARUM d'olives negres amb d'herbes fresques

BASTONETS de pa amb oli d’oliva verge i romaní

 

Primer plat a escollir

AMANIDA de verduretes i fruites d'hivern, parmesà i vinagreta de mostassa i mel

SOPA DE PEIX I MARISC esmicolat sobre una torradeta i salsa rouille

COCA de perdiu vermella escabetxada, cremós de foie gras
i amanida d'herbes fresques


CARPACCIO de gamba de Palamós trufat i oli de fruits secs amb pinetells-suplement 6 €

 

Segon plat a escollir

CARXOFES cuites amb el seu suc, pernil de Jabugo i escopinyes

ARRÒS sec de muntanya, bolets, foie gras i tàrtar de cérvol

CANSALADA rostida, ou ferrat, patata a la forquilla i suc de rostit


TARTAR de filet de vedella, foie gras a la planxa i pa de croissant - suplement 6 €

 

Tercer plat a escollir

PEIX DEL DIA rostit amb bolets, cansalada, carxofes, botifarra i rigatonis

PETIT FILET DE VEDELLA a la brasa, foie gras, bolets amb crema i casarecce

LLEBRE a la Royale amb foie gras a l’estil d’Alain Senderens

LLOM DE TURBOT a la brasa de carbó, pil pil lleuger, calçot escalivat i piparres - suplement 8 €

 

Postres a escollir

“GIN TÒNIC” de Bombay Saphire, crema de fava Tonka, gerds i granissat de llimona

RECUIT de Fonteta amb melmelada d’albergínia, mel i llimona

PETIT COULANT de xocolata calenta amb 5 espècies - 20 minuts

 52 € I.V.A inclòs

Amb vins

CIGONYES blanc, rosat o negre - D.O. Empordà

Aigua mineral i Petit Fours

64 € I.V.A. inclòs

 64926 Grande