Els menus diaris

Menú de temporada

 

De dimarts a divendres al migdia excepte juliol i agost

Horari: migdia de 13:00 h a 15:00 h

Menú de temporada

 

Aperitiu de benvinguda

CALDO d'escudella

FUET de Llagostera amb torradetes

GARUM d'olives negres amb d'herbes fresques

BASTONETS de pa amb oli d’oliva verge i romaní

 

Primer plat a escollir

CARXOFES rostides, carpaccio de patata, pernil Jabugo, Idiazábal i ou de guatlla

AMANIDA D'ESPINACS, cansalada, fruits secs i oli de tòfona

DUO de FOIE GRAS fred i calent, poma cítrica, brioix, ceba caramel·litzada i moscatell

 

LLOBREGANT BLAU amanit al natural, vinagreta del seu coral i "salpicón" de verduretes - suplement 6 €

 

Segon plat a escollir

PAPADA rostida amb sipiones, carxofes i parmentier

NYOQUIS melosos de patata amb salsa de mantega, bolets i Jabugo

PILOTA TRUFADA amb escudella i patata emmascarada

 

PETIT ARRÒS SEC de colomí amb carxofes - suplement 6 €

 

Tercer plat a escollir

BACALLÀ a la brasa, "porrusalda", cansalada i col amb "callos" de bacallà

LLEBRE A LA ROYALE amb foie a l'estil d'Alain Senderens

PERDIU vermella de tir amb col (1/2 unitat)

 

LLOM DE LLUÇ de palangre, cocotxes, carxofes i cloïsses del Carril - suplement 8 €

 

Postres a escollir

CREMÓS DE XOCOLATA amb oli d'oliva verge i flor de sal

“GIN TÒNIC” de Bombay Saphire, crema de fava Tonka, gerds i granissat de llimona

RECUIT de Fonteta amb melmelada d’albergínia, mel i llimona

 

Preu: 49,50 €  I.V.A. inclòs

 

amb Vins

CIGONYES blanc, rosat o negre

Aigüa mineral

Petit Fours

 

Preu: 59,50 € I.V.A. inclòs

 64926 Grande