Els menus diaris

Menú de temporada

 

De dimarts a divendres al migdia excepte juliol i agost

Horari: migdia de 13:00 h a 15:00 h

Menú de temporada

 

Aperitiu de benvinguda

CALDO d'escudella

FUET de Llagostera amb torradetes

GARUM d'olives negres amb d'herbes fresques

BASTONETS de pa amb oli d’oliva verge i romaní

 

Primer plat a escollir

CARXOFES rostides, carpaccio de patata, pernil Jabugo, Idiazábal i ou de guatlla

POP a la brasa, tomàquet, patata, pebre vermell picant i allioli suau

DUO de FOIE GRAS fred i calent, poma cítrica, brioix, ceba caramel·litzada i moscatell

 

LLOBREGANT BLAU amanit al natural, vinagreta del seu coral i "salpicón" de verduretes - suplement 6 €

 

Segon plat a escollir

ESPÀRRECS BLANCS a la brasa, salsa bearnesa i truita de riu fumada

NYOQUIS melosos de patata, parmesà, tomàquet dolç, fruits secs i alfàbrega

PILOTA rostida amb parmentier de patata

 

FOIE GRAS d'ànec a l'Armagnac, pa de croissant i poma escalivada - suplement 6 €

 

Tercer plat a escollir

LLOM DE LLUÇ de palangre, carxofes i cloïsses del Carril

PETIT FILET de vedella a la brasa amb foie gras, bolets a la crema i casarecce

COLOMÍ d'Araiz rostit amb el seu suc, murtra, torradeta amb paté de foie, sagnant i desossat - ½ unit

LLOM DE TURBOT a la brasa de carbó, pil pil lleuger, porro escalivat i piparres - suplement 8 €

 

Postres a escollir

CREMÓS DE XOCOLATA amb oli d'oliva verge i flor de sal

“GIN TÒNIC” de Bombay Saphire, crema de fava Tonka, gerds i granissat de llimona

FLAM suau de formatge fresc amb tàrtar de maduixots i granissat de llimona

 

Preu: 52 €  I.V.A. inclòs

 

amb Vins

CIGONYES blanc, rosat o negre

Aigua mineral

Petit Fours

 

Preu: 64 € I.V.A. inclòs

 64926 Grande