De dimarts a divendres al migdia excepte juliol i agost
Horari: migdia de 13:00 h a 15:00 h
Aperitiu de benvinguda
SOPETA DE CALABAZA
FUET de Llagostera amb torradetes
GARUM d'olives negres amb d'herbes fresques
BASTONETS de pa amb oli d’oliva verge i romaní
Primer plat a escollir
AMANIDA de verduretes i fruites d'hivern, parmesà i vinagreta de mostassa i mel
SOPA DE PEIX I MARISC esmicolat sobre una torradeta i salsa rouille
COCA de perdiu vermella escabetxada, cremós de foie gras
i amanida d'herbes fresques
CARPACCIO de gamba de Palamós trufat i oli de fruits secs amb pinetells-suplement 6 €
Segon plat a escollir
CARXOFES cuites amb el seu suc, pernil de Jabugo i escopinyes
ARRÒS sec de muntanya, bolets, foie gras i tàrtar de cérvol
CANSALADA rostida, ou ferrat, patata a la forquilla i suc de rostit
TARTAR de filet de vedella, foie gras a la planxa i pa de croissant - suplement 6 €
Tercer plat a escollir
PEIX DEL DIA rostit amb bolets, cansalada, carxofes, botifarra i rigatonis
PETIT FILET DE VEDELLA a la brasa, foie gras, bolets amb crema i casarecce
LLEBRE a la Royale amb foie gras a l’estil d’Alain Senderens
LLOM DE TURBOT a la brasa de carbó, pil pil lleuger, calçot escalivat i piparres - suplement 8 €
Postres a escollir
“GIN TÒNIC” de Bombay Saphire, crema de fava Tonka, gerds i granissat de llimona
RECUIT de Fonteta amb melmelada d’albergínia, mel i llimona
PETIT COULANT de xocolata calenta amb 5 espècies - 20 minuts
52 € I.V.A inclòs
Amb vins
CIGONYES blanc, rosat o negre - D.O. Empordà
Aigua mineral i Petit Fours
64 € I.V.A. inclòs