Els menus diaris

Menú de temporada

 

De dimarts a divendres al migdia excepte juliol i agost

Horari: migdia de 13:00 h a 15:30 h i nit de 20:00 h a 22:15 h

Menú de temporada 

 

Aperitiu de benvinguda

CALDO D’ESCUDELLA

FUET de Llagostera amb torrades

GARUM d’olives negres amb herbes fresques

BASTONETS de pa amb oli d’oliva verge i romaní



Primer plat a escollir

AMANIDA de verduretes i fruites ecològiques, alfàbrega i cremós de parmesà

DUO de FOIE GRAS fred i calent, poma cítrica, brioix, codony i moscatell

SOPA DE PEIX I MARISC esmicolat sobre torradetes i salsa rouille

LLOBREGANT BLAU amanit al natural, vinagreta del seu coral i "salpicón" de verduretes - suplement 6 €


Segon plat a escollir

CANELONS de pollastre rostit, beixamel de Jabugo, bolets i pell cruixent

ARRÒS sec de calamar, carxofes, alls tendres i picada verda

MORRO DE BACALLÀ a la brasa, suc de cigrons, botifarra negra, col, patata i pebrot del piquillo

PETIT ARRÒS sec, tàrtar d’escamarlà, suc del coral i carpaccio de peus de porc - suplement 6 €


Tercer plat a escollir

TRONC DE RAP rostit amb cansalada, carxofes, herbes i botifarra de pagès

RIS DE VEAU (lletons de vedella), cuits amb mantega noisette, salsafins glacejats i tòfona negra

BOU gallec (vaca vella) a la brasa, carxofes, api rave, moll d’ós i milfulls de patata

LLOM DE TURBOT a la brasa de carbó, pil pil lleuger, calçots, verduretes i piparres - suplement 8 €


Postres a escollir

COULANT de xocolata calenta amb 5 espècies - 20 minuts

PASTÍS de nous i carbassa dolça, taronja natural i gelat de fava Tonka

RECUIT fonteta amb melmelada d’albergínia, mel i llimona


Preu: 49,50 €  I.V.A. inclòs

amb Vins

CIGONYES blanc, rosat o negre

Aigüa mineral

Petit Fours

Preu: 59,50 € I.V.A. inclòs