Ya tenemos en nuestra cocina las primeras trufas blancas de la temporada, llegadas directamente de la localidad italiana de Alba y seleccionadas con mucho cuidado. El "tartufo bianco" (tuber magnatum pico) es la especie de trufa más preciada del mercado por su alto valor gastronómico y económico.

Se la denomina "el diamante de otoño" por el elevado coste que puede llegar a tener, debido a que son difíciles de encontrar y la temporada de recolección es muy corta, entre octubre y diciembre. Una de las más conocidas es la de Alba, un pequeño pueblo del Piamonte, donde se celebra la Feria de la Trufa Blanca más antigua.

¡Ven a descubrir las nuevas propuestas gastronómicas creadas por nuestro chef con este producto como protagonista!