Las mismas manos fuertes i curtidas que recogen nuestras habas son también las responsables de que cuando llega la primavera podamos servir los exquisitos guisantes de la variedad utrillo. Los guisantes de la huerta de Josep Torrent tienen una textura y un sabor excelentes, no tienen piel y su dulzor es muy pronunciada. Sin duda, una de la joyas de nuestra carta de primavera. Los preparamos acompañados de habas, ahogados a la catalana con panceta y morcilla o en ensalada con alcachofas, espárragos, cebolla, menta y aceite de trufa negra.