Carbasses i castanyes

 elstinars.carbassa

La carbassa mereix, sens dubte, un lloc destacat a la cuina de tardor i hivern, no solament per la gran quantitat de plats que permet preparar, sinó també pel seu elevat valor nutritiu. És rica en vitamines i minerals, ens pot ajudar a regular els nivells de sucre a la sang, ens protegeix la vista i el cor... Què més se li pot demanar? Als Tinars us la servirem d'aperitiu, en forma de sopa. Boníssima!

Però avui us volem parlar també de les castanyes, un altre producte de tardor que ja comença a estar presents als nostres plats. Com per exemple en els canelons de perdiu amb castanya talladeta molt fina. Mmmm... I és que malgrat que la majoria de nosaltres ens limitem a menjar-les torrades per Tot Sants, la castanya és una fruita seca d'un alt valor energètic, rica en vitamines i baixa en greixos que ens pot ajudar a protegir-nos del fred de l'hivern.